Dwukolorowa babka
Dwukolorowa babka to jedno z najbardziej klasycznych, a zarazem efektownych ciast ucieranych, które błyskawicznie znika ze stołu. Jasne i ciemne ciasto ułożone warstwowo tworzą piękny wzór, a dodatek skrobi ziemniaczanej gwarantuje idealnie miękką i puszystą strukturę. Wypróbuj nasz niezawodny przepis i przygotuj ten tradycyjny wypiek na niedzielny deser lub święta.
1 g 15 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
12
Porcje
389 kcal
w 100g
Składniki
Masło | 250 gramów |
Jajko | 4 sztuki |
Cukier | 200 gramów |
Cukier wanilinowy | 16 gramów |
Mąka pszenna | 240 gramów |
Skrobia ziemniaczana | 90 gramów |
Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
Kakao | 2 łyżki |
Cukier puder | 1 łyżeczka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,5 g |
Tłuszcze | 21,8 g |
Węglowodany | 45,9 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Na początku roztop w rondelku masło i odstaw do przestudzenia.
Krok 2.
Następnie utrzyj jajka z cukrem i cukrem waniliowym – tylko do rozpuszczenia cukru (nie napowietrzaj zanadto masy).
Krok 3.
Połącz masę jajeczną z masłem, a następnie partiami dodaj do niej mąkę wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj składniki, aż połączą się w jednolite ciasto.
Krok 4.
Podziel ciasto na 2 mniej więcej równe części. Do jednej z nich wmieszaj kakao.
Krok 5.
Natłuść i oprósz mąką formę do babki z kominem o średnicy około 23 cm. Wypełnij formę jasnym ciastem. Następnie na środek jasnego ciasta wylej równomiernie ciasto z kakao.
Krok 6.
Wstaw w formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka).
Krok 7.
Kiedy dwukolorowa babka ostygnie, wyjmij ją z formy i oprósz cukrem pudrem.
Dopasuj do siebie przepis na dwukolorową babkę
Dla wielu z nas puchata babka dwukolorowa z kakao jak u babci to jeden z najważniejszych smaków dzieciństwa. Sekret jej niezrównanej struktury tkwi w dokładnym połączeniu tradycyjnego masła z odpowiednią proporcją mąki pszennej oraz skrobi ziemniaczanej. To właśnie skrobia sprawia, że miąższ staje się delikatny, lekki i niezwykle puszysty, stanowiąc doskonałe tło dla wyrazistej, kakaowej nuty.
Czym wyróżnia się ta ekspresowa babka dwukolorowa?
Jeśli szukasz wypieku, który przygotujesz dosłownie w kilkanaście minut przed przyjazdem gości, ta ekspresowa babka dwukolorowa będzie strzałem w dziesiątkę! Nie wymaga ona długiego i skomplikowanego ubijania białek ani wyrastania drożdży. Wystarczy roztopić masło, krótko utrzeć jajka z cukrem i wymieszać składniki, by uzyskać efektowne, dwubarwne ciasto zachwycające swoim wyglądem.
Zobacz również:
Co zrobić, żeby dwukolorowa babka nie wyszła sucha po upieczeniu?
Wielu domowych piekarzy zastanawia się, co zrobić, żeby dwukolorowa babka nie wyszła sucha po upieczeniu. Kluczowe znaczenie ma dokładny czas pieczenia - ciasto trzymaj w piekarniku tylko do tzw. suchego patyczka i nie przewlekaj tego procesu. Ponadto dodatek roztopionego masła (zamiast margaryny) zatrzymuje wilgoć wewnątrz miąższu, dzięki czemu po ostygnięciu powstaje babka dwukolorowa wilgotna, miękka i świeża nawet przez kilka następnych dni. Możesz też zrobić smakowity biszkopt kakaowy.
Jak układać ciasto w formie, by klasyczna dwukolorowa babka prezentowała się doskonale?
Aby dwukolorowa babka po przekrojeniu tworzyła piękny, wyraźny kontrast, warto wykładać jasną i ciemną masę warstwami. Najprostszym sposobem jest wlanie całego jasnego ciasta na dno formy, a następnie równomierne rozprowadzenie na jego środku ciasta z dodatkiem kakao. Podczas pieczenia ciemniejsza masa naturalnie opadnie w głąb jasnej, tworząc efektowny, pofalowany wzór. W sezonie możesz też zrobić ciasto czekoladowe ze śliwkami, które urozmaicą popołudniowy podwieczorek.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
