Szybka sałatka z kurczaka

Sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, ale najważniejszy jest ostry nóż. Naostrz go porządnie i dopiero zabierz się za krojenie.

Wędzona pierś z kurczaka pokrój w kostkę, nie musi być bardzo drobna - może mieć 1x1 cm. Podobnie pokrój żółty ser. Następnie włóż do miski.

Seler naciowy opłucz i osusz. następnie pokrój w drobne kawałki i dodaj do kurczaka i sera.

Winogrona przekrój na pół i jeśli mają pestki, usuń je, najlepiej końcówką łyżeczki. Orzechy włoskie obierz z wierzchniej skórki i posiekaj na drobniejsze kawałki.

Wszystkie składniki włóż do miski, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj majonez i zmielony czosnek. Wymieszaj i odłóż na 2-3 godziny do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Wszyscy uwielbiamy sałatki i kiedy mamy w perspektywie imprezę, święta lub rodzinne spotkanie, na liście menu musi znaleźć się przynajmniej jedna pyszna sałatka. W zależności od okazji stawiamy na różne przepisy. Oczywiście możemy wyłonić kilka "królewskich" sałatek, które na naszych stołach pojawiają się najczęściej.

Sałatka jarzynowa dumnie dzierży berło od dziesięcioleci, ale od dobrych dwudziestu lat obok niej pojawia się sałatka gyros z kurczakiem. Jednak gyros to nie jest jedyna słuszna opcja na imprezę, za sałatek z kurczakiem (nawet lepszych) jest bez liku. Dziś mamy przepis na szybką sałatkę z kurczakiem i winogronami, którą zrobisz na ostatnią chwilę. Nawet nie trzeba wyciągać patelni - przyda się jedynie ostry nóż.

Nasz dzisiejszy przepis na szybką sałatkę z kurczakiem i winogronami nieco przypomina słynną sałatkę Waldorf. Ta sałatka powstała w końcówce XIX wieku dla gości hotelu Waldorf-Astoria i początkowo składała się z selera, orzechów i winogron. Z czasem zaczęto dodawać do niej jabłka oraz kurczaka, a nasza wersja bierze z tego przepisu to, co najlepsze. Oprócz świetnego smaku, ta sałatka ma jeszcze jedną wybijającą się zaletę - jest naprawdę szybka w przygotowaniu. Wędzony kurczak nie wymaga żadnej obróbki, wszystkie składniki wystarczy tylko pokroić, doprawić i wymieszać z majonezem lub sosem jogurtowym. Jedyna trudność, jaka możemy napotkać podczas przygotowywania sałatki z kurczakiem, to usunięcie pestek z winogron. Jeśli jednak użyjesz winogron bezpestkowych, jedyna trudność zniknie.

Powyższy przepis na szybką sałatkę z kurczakiem jest idealny nie tylko na imprezę, lecz także do pracy, szkoły i na kolację. Jednak można ją dowolnie przerabiać i modyfikować. Zacznijmy od głównego składnika, czyli kurczaka.

Sałatka z kurczakiem wędzonym to tylko jedna z wielu propozycji. Wędzony kurczak jest wyrazisty w smaku, delikatny w teksturze i bardzo aromatyczny, dlatego świetnie komponuje się z delikatnymi, lekko słodkimi winogronami, świeżym i chrupiącym selerem oraz serem. Wędzonego kurczaka można jednak zastąpić kurczakiem smażonym w przyprawie ziołowej, curry (ta przyprawa naprawdę świetnie pasuje do selera i winogron) lub słodkiej albo wędzonej papryce. Można też ugotować pierś z kurczaka do sałatki i pokroić ją w kostkę. To wersja lżejsza, ale równie smaczna.

Tę sałatkę możemy również podkręcić serem. W naszym przepisie podany jest ser żółty - to bezpieczna opcja, którą każdy lubi, ale też nikogo nie zaskoczy. Z orzechami, kurczakiem i winogronami idealnie łączy się ser pleśniowy. Może to być delikatny Camembert lub bardziej wyrazisty ser z niebieską pleśnią typu Lazur. Sprawdzi się tez gorgonzola, chociaż to ser o bardziej kremowej teksturze - podczas mieszania sałatki pokrojone kawałki sera mogą się rozpaść.

Jednak możesz puścić wodze fantazji i dodać:

• kiszone ogórki
• posiekaną dymkę
• suszone pomidory
• grzybki marynowane
• jajko na twardo
• posiekany szczypiorek

Jednak nie warto dodawać wszystkich składników na raz. Najlepiej wypróbować kilka wersji sałatki z kurczakiem i dopasować do siebie ewentualne ekstra składniki.

Ta sałatka z kurczakiem i winogronami może nie do końca wpisuje się w listę klasycznych polskich sałatek serwowanych na święta. Daleko jej do jarzynowej lub ziemniaczanej, ale to jeden z tych przepisów, które nie tylko smakują, lecz także wprowadzają pewien element zaskoczenia i kulinarnej świeżości.

Zobacz również:

---

Sałatki

Sałatka z kurczakiem i makaronem

Monika Zysk

---

• Sałatka z ryżem i kurczakiem
• Sałatka z selerem konserwowym

To szybka sałatka, łatwa sałatka, ale przy tym nie jest "byle jaka". Połączenie składników, mogłoby się zdawać dość niecodzienne, naprawdę działa i sprawia, że sałatka jest idealna propozycja zarówno na codzienną kolację, jak również na przystawkę podczas ważniejszych uroczystości.

Sałatka Waldorf, która jest w pewien sposób inspiracją do naszego dzisiejszego przepisu, była sterowana w eleganckim hotelu. Zatem nasza dzisiejsza wersja sprawdzi się podczas przyjęć, bankietów, domówek oraz ważnych rodzinnych uroczystości. Jeśli planujesz zrobić w domu komunię, chrzciny lub jakiś ważny jubileusz, ta sałatka na ostatnią chwilę nie tylko cię uratuje, lecz także z pewnością zachwyci zaproszonych gości.