Sałatka z makaronu ryżowego

Przygotowanie sałatki z makaronem ryżowym zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie. Makaron powinien być ugotowany al dente. Następnie odcedź go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kiedy makaron stygnie, zajmij się resztą składników. Jeśli używasz mrożonych paluszków surimi, musisz je oczywiście rozmrozić. Następnie usuń z nich ewentualne foliowe osłonki. Paluszki krabowe pokrój w kostkę i włóż do miski.

Ogórki porządnie wymyj (nie musisz ich obierać). Pokrój je w podobną kostkę, co surimi. Kukurydzę odsącz z zalewy i dodaj do miski. Dodaj także posiekany szczypiorek.

Do miseczki dodaj majonez, musztardę i zmielony w prasce czosnek. Dokładnie wymieszaj.

Ostudzony makaron włóż do miski z resztą składników. Dodaj sól i pieprz do smaku, przygotowany sos i całość wymieszaj.

Sałatkę z makaronem ryżowym włóż na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się przegryzły. Przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku, by sałatka nie chłonęła innych zapachów z lodówki.

Polacy uwielbiają sałatki wszelkiej maści. W święta, podczas rodzinnych imprez i najróżniejszych uroczystości, na stole musi pojawić się przynajmniej jedna salaterka pełna jakiejś pysznej sałatki. W większości polskich domów wciąż o miano królowej bija się dwie sałatki - klasyczna, stara, dobra jarzynowa i gyros, którą robimy zwykle na imprezy, sylwestry i różne domówki. Jednak od kilku lat mamy więcej sałatkowej śmiałości i chętnie otwieramy się na nowe przepisy. O naszym dzisiejszym przepisie sporo osób mogło nie słyszeć lub znać go pod inną nazwą, a sprawcą tego zamieszania jest główny składnik, czyli makaron.

Dlaczego makaron orzo nazywany jest ryżowym? Tutaj warto sprostować pewną rzecz. Makaron ryżowy, o jakim myśli duża część osób, to w rzeczywistości makaron orzo, czyli drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu. Jednak makaron orzo, szczególnie dla starszych osób brzmi nieco egzotycznie, stąd to uproszczenie, które chyba już na stałe weszło do potocznej mowy - wszyscy wiemy, o co chodzi.

Prawdziwy makaron ryżowy wykonuje się z mąki ryżowej i jest podstawą wielu dań azjatyckich. Oczywiście, jeśli dobrze poszukamy, znajdziemy w sklepie drobny makaron ryżowy w kształcie ziarenek ryżu, za to klasyczny makaron orzo jest dostępny dużo łatwiej.

Tę sałatkę możemy podawać w zasadzie na każdą okazję. Jest lekka, chociaż sycąca, a to za sprawą sporej ilości węglowodanów więc dobrze sprawdzi się na kolację albo drugie śniadanie do pracy i szkoły. Dobrze sprawdzi się także na święta, w tym Boże Narodzenie, a to za sprawą dodatku paluszków krabowych. Jednak to klasyczna imprezowa sałatka i na każdej imprezie zrobi furorę. Będzie świetna na sylwestra, ostatki, andrzejki, parapetówkę, imieniny, a nawet kinder bale - jest bowiem lekka, nie jest ostra, a nawet delikatnie słodka i świeża za sprawą ogórka i kukurydzy.

Sałatkę z makaronu orzo można zrobić na różne sposoby i ten powyższy przepis jest naprawdę smaczny i wart wypróbowania. Jednak jeśli chcesz, paluszki surimi (prześmiewczo nazywane także parówkami z krabów) możesz zastąpić podsmażonym i ostudzonym filetem z dorsza albo innej białej ryby lub krewetkami ususzonymi na maśle.

Możesz użyć także kurczaka, najlepiej piersi ugotowanej w lekkim bulionie lub zamarynowanej w ulubionej przyprawie lub ziołach i podsmażonej na niewielkiej ilości tłuszczu.

Zobacz również:

---

Sałatki

Sałatka z tuńczykiem i makaronem

Monika Zysk

---

• Sałatka z ryżem i kurczakiem
• Sałatka imprezowa

Jeśli masz jeszcze więcej kulinarnej ciekawości, możesz wypróbować też zupełnie nowe przepisy na sałatkę z makaronem ryżowym. Szczególnie polecam dwa - jeden z nich to sałatka z makaronem i szynką. Oto składniki:

• 300 g makaronu orzo
• 200 g szynki w kawałku
• 2 szklarniowe ogórki
• 1 czerwona papryka
• pół pęczka koperku
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• majonez.

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Kiedy ostygnie, przełóż do miski. Szynkę i ogórki pokrój w kostkę, podobnie pokrój paprykę. Dodaj do makaronu. Koperek drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Następnie dołóż do reszty składników, dopraw wedle uznania solą, pieprzem i wymieszaj z majonezem.

Kolejną propozycją jest sałatka z makaronem orzo i suszonymi pomidorami. Oto lista składników:

• 300 g makaronu orzo
• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
• 1 filet z piersi kurczaka
• 10 czarnych oliwek
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 kulka sera mozzarella
• sól, pieprz, suszone oregano do smaku

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Wcześniej zamarynuj mięso w ulubionych przyprawach - polecam ziołową mieszankę do kurczaka. Usmażonego kurczaka odłóż, by ostygł. W tym czasie w kostkę pokrój suszone pomidory, oliwki w plastry, a ser mozzarella porwij na kawałki lub także pokrój w niewielką kostkę. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj porwane listki bazylii, 2 małe zmielone ząbki czosnku, dopraw solą i pieprzem do smaku i całość wymieszaj z łyżką oleju spod suszonych pomidorów.