Domowe masło orzechowe

Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Orzeszki rozsyp równomiernie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Praż orzeszki przez 3 minuty, a następnie przemieszaj je i piecz przez kolejne 3-5 minut. Będą gotowe, kiedy zaczną się lekko rumienić i pachnieć masłem orzechowym. Ostudź je.

Wsyp orzeszki do blendera lub robota kuchennego o dużej mocy. Pulsuj do momentu aż będą bardzo drobno posiekane.

Jeśli lubisz bardziej chrupiące masło orzechowe, w tym momencie wyjmij kilka łyżek drobno posiekanych orzeszków. Dodaj je do gotowej już masy, przed przełożeniem jej do pojemnika.

Miksuj przez kolejną minutę, a następnie otwórz pokrywę i zeskrob resztki z brzegów. Ponawiaj tę czynność kilkukrotnie przez kilka do kilkunastu minut. Ostatecznie powinno stać się kremowe i gładkie. Zapach będzie bardzo aromatyczny.

Przenieś gotowe masło orzechowe w szczelnym pojemniku w lodówce, przez kilka tygodni. Jeśli masz zamiar spożyć je szybko, w ciągu 48 godzin, nie musisz wkładać go do chłodziarki.

Masło orzechowe to jedno z tych produktów, które warto mieć w swojej kuchni. Samo w sobie jest bardzo smaczne, ale można je dowolnie podkręcić. Można dodać do niego cukier, miód, słodką konfiturę, kakao, a także na przykład morską sól lub chili. To świetny dodatek do różnych ciast, deserów lub dań azjatyckich. Przez dużą zawartość tłuszczu dobrze sprawdza się na diecie keto i niskowęglowodanowej, a że orzechy są po prostu zdrowe, a domowe masło orzechowe nie zawiera żadnych konserwantów, warto po nie sięgać regularnie.

Przepis na domowe masło orzechowe nie sprawi problemu nikomu, kto ma piekarnik i sprawny blender. Krótkie prażenie orzeszków ziemnych sprawia, że uwalniają swój aromat i lekko miękną, za sprawą podgrzewanego w środku tłuszczu. Blendowanie to już w zasadzie ostatnia prosta i na tym etapie możesz zdecydować, czy twoje masło orzechowe ma być absolutnie gładkie, czy ma zawierać drobne kawałeczki orzechów.

Gładkie masło orzechowe wymaga dłuższego blendowania, więc żeby uzyskać idealnie gładką i jednolitą konsystencję, musisz uzbroić się w cierpliwość. Blender powinien mieć także dużą moc i porządnie naostrzone nożyki. Walka ze słabym urządzeniem potrafi wyprowadzić z równowagi, a nie o to chodzi w gotowaniu.

Gładkie masło orzechowe świetnie sprawdzi się jako składnik kremów do ciast, deserów, sosów lub tostów albo kanapek. Można dodawać je także do azjatyckich zup, w tym ramenów i różnych bulionów Łatwo się rozpuszcza, nie tworzy grudek i nie ścina się pod wpływem temperatury. Jest także świetnym dodatkiem do sosów do mięs, sajgonek albo grillowanych warzyw.

Zobacz również:

---

Makarony

Makaron z krewetkami i szpinakiem

Anna Sójka

---

• Muffinki marchewkowe
• Złociste, chrupiące ziemniaki z piekarnika. Hiszpańscy kucharze mają na nie sposób

Chrupiące masło orzechowe z kolei jest lepsze jako dodatek do azjatyckich dań, np. pad thaia, innych makaronów lub dań ze smażonym ryżem. Sprawdzi się także w owsiankach i granoli. Przez bardziej złożoną teksturę, chrupiące masło orzechowe daje więcej przyjemności z jedzenia, a wyraźne kawałki orzechów ładnie wyglądają w potrawach.

Masło orzechowe to jeden z produktów, które możemy żartobliwie określić jako "długowieczne". Domowe masło orzechowe nie zawiera konserwantów, a jedynym konserwantem, który zatrzymuje produkt w świeżości, jest naturalnie zawarty w orzechach tłuszcz. Po zblendowaniu i przełożeniu do słoika możesz przez dwa dni trzymać je na blacie. W lodówce z kolei masło orzechowe wytrzyma nawet 3-4 tygodnie. Trzeba jednak je obserwować - jeśli zmieni zapach i smak albo się rozwarstwi, należy niezwłocznie wyrzucić je do kosza.

Domowe masło orzechowe świetnie nadaje się do mrożenia. Można mrozić je w specjalnych plastikowych pojemnikach przeznaczonych do przechowywania żywności albo w woreczkach strunowych. Mrożone masło orzechowe nie zmienia smaku ani nie traci wartości odżywczych. Jednak czas mrożenia nie powinien wynosić więcej niż rok.