Ciasto rafaello bez pieczenia

Na samym początku zajmij się budyniem. Do garnuszka wlej szklankę mleka i wsyp proszki budyniowe. Dodaj żółtko, skrobię i całość zmiksuj.

Pozostałe mleko zagotuj na wolnym ogniu z dodatkiem cukru. Kiedy mleko zawrze, cienką stróżką wlewaj mleko z budyniem, cały czas mieszając.

Gotuj całość na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Postaraj się, żeby nie było żadnych grudek. Następnie zestaw garnek z ognia i odłóż do całkowitego ostygnięcia.

Kiedy budyń już całkowicie ostygnie, zajmij się kremem. Miękkie masło włóż do miski i utrzyj je na puch. Następnie łyżka po łyżce dodawaj budyń, cały czas miksując na średnich obrotach. Na koniec dodaj wiórki kokosowe (zostaw ok. 2 łyżek do dekoracji).

Przygotuj blaszkę na ciasto i wyłóż ją papierem pergaminowym. Następnie dno posmaruj masłem i wyłóż krakersy ciasno jeden obok drugiego. Następnie przykryj je 1/3 kremu i wyrównaj. Ponownie połóż krakersy i ponownie przykryj je kremem. Znów połóż krakersy i krem, a wierzch posyp wiórkami kokosowymi wymieszanymi z pokruszonymi krakersami.

Ciasto rafaello włóż do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, by krem stężał, a krakersy zmiękły pod wpływem wilgoci.

Bez liku jest przepisów na ciasta i desery inspirowane znanymi słodyczami. Na pewno lwia część z was słyszała o serniku oreo, cieście 3 bit, snikers, serniku lotus lub deserkach kinder bueno. Wśród naszych ulubionych słodkości w ścisłej czołówce plasują się słynne kokosowe praliny rafaello, które często dostajemy w prezencie z różnych okazji. Są pyszne i świetnie się składa, bo na podstawie ich smaku powstało jedno z najłatwiejszych ciast.

Torcik rafaello bez pieczenia, albo ciasto - to zależy od tego, w jakiej formie przyrządzisz deser, smakuje niemal jeden do jednego, jak wspomniane praliny, ale to tylko jedna z jego zalet. To ciasto łatwe do tego stopnia, że poradzi sobie z nim nawet dziecko (sama robiłam ten deser, gdy miałam 10 lat), a jedyną trudnością jest przygotowanie budyniu z gotowego proszku, więc zasadniczo problemu nie ma żadnego. Trzeba jedynie pilnować ognia i mieszać, by nie powstały grudki. Reszta to już w zasadzie chwila miksowania i układanie warstw. To ciasto, które nie może się nie udać w przeciwieństwie do serników, które opadają lub pękają lub ciast ucieranych, jogurtowych lub drożdżowych, które mają skłonności do zakalca. Więc to świetny pomysł, kiedy masz niewiele czasu i energii na przygotowanie ciasta na święta lub jakąś uroczystość, a jednocześnie chcesz mieć pewność, że goście dostaną deser udany w każdym calu.

Jak dobrze wiemy, w pralinki rafaello zawierają okrągłą wafelkową skorupkę, która skrywa krem i migdał. W cieście tę rolę pełnią solone krakersy. Pewnie część z was się zastanawia, co tak naprawdę dają ciastu solone krakersy i czy w ogóle pasują do słodkiego deseru. Trzeba przyznać, że pasują idealnie. Ich słony smak jest niemal niewyczuwalny i świetnie równoważy dość słodki krem. Dzięki temu ciasto jest idealnie "wyważone". Jest słodkie, ale nie jest mulące, jakie mogłoby być, gdyby zamiast krakersów użyte zostały maślane herbatniki lub inne ciasteczka.

To deser idealny na każdą okazję i bez okazji też. Świetnie sprawdzi się na święta, szczególnie wtedy, kiedy masz w planach jeszcze inne wypieki jak serniki, makowce, czy babki i boisz się, że na wszystko zabraknie ci czasu lub energii. To także bezpieczne ciasto, kiedy chcesz zrobić na kimś wrażenie, na przykład na wymagającej teściowej, ciotce z Ameryki lub ukochanej osobie. To także bardzo dobre ciasto na komunię lub chrzciny, a to między innymi przez jasny kolor. Pasuje idealnie także na Walentynki lub po prostu do codziennej, popołudniowej kawki lub niedzielnego leniuchowania na kanapie

Chłodzenie ciasta rafaello to rzecz obowiązkowa i to właśnie ten proces ma wpływ na ostateczny smak deseru. Podczas chłodzenia krem tężeje, staje się gęsty, a wiórki kokosowe uwalniają swój smak i aromat. Chłodzenie sprawia, że pod wpływem kremu krakersy miękną, nabierają wilgoci i tracą swoja słoność, która równoważy się z kremem.

Zobacz również:

---

Ciasta

Malinowa chmurka

Anna Sójka

---

• Napoleon
• Miodownik warstwowy

Żeby ciasto rafaello było idealne do poczęstowania gości, należy chłodzić je przynajmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc. Oczywiście w lodówce ciasto powinno być szczelnie przykryte, najlepiej specjalną pokrywką do ciast, opcjonalnie blaszkę lub tortownicę można szczelnie owinąć folią do żywności. To dlatego, żeby zapachy z lodówki nie przeniknęły do ciasta - nie ma nic gorszego niż smakowite ciasto pachnące kiełbasą lub wędzoną rybą.