Gofry wytrawne

Cukinię zetrzyj na tarce o średnich lub dużych oczkach. Posyp ją solą i odstaw na sitku na ok. 15 minut. Odciśnij ją z nadmiaru płynu i przełóż do miski.

Cebulę bardzo drobno posiekaj i dodaj do cukinii.

Do miski dołóż także jajko, ser cheddar, bułkę tartą. Dopraw masę do smaku pieprzem i bazylią. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.

Posmaruj płyty gofrownicy odrobiną oleju. Rozgrzej urządzenie. Nałóż masę i zamknij urządzenie. Smaż gofry wytrawne przez ok. 5 minut, do ładnego zrumienienia.

Gotowe danie odstaw na bok, na kratkę, by uciekająca para nie rozmiękczyła ciasta. Gofry podawaj na ciepło, najlepiej posypane siekaną, zieloną cebulką.

Przygotowuj zawsze na świeżo, bo takie smakują najlepiej. Jeśli musisz, resztki przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą. Podgrzewaj na patelni lub w gofrownicy.

Jeszcze niedawno gofry kojarzyły się wyłącznie ze słodkim dodatkiem do kawy. Najczęściej kupowane w nadmorskiej budce podane z bitą śmietaną, owocami czy polewą czekoladową. Dziś coraz więcej osób sięga po ich wytrawną odsłonę i wcale się nie dziwimy. Gofry wytrawne to pomysł na danie, które można podać zarówno na śniadanie, jak i na szybką kolację, a przy tym łatwo dopasować je do tego, co akurat masz w lodówce. Wersja z cukinią i serem cheddar to jeden z najprostszych sposobów, by przekonać się, że słony gofr broni się smakiem równie dobrze jak ten na słodko.

Różnica między słodkim a wytrawnym gofrem jest widoczna już na etapie ciasta. W klasycznej, słodkiej wersji dominują mąka, cukier i wanilia, tu głównym składnikiem staje się warzywo, w tym przypadku starta cukinia, a smak buduje ser, cebula i zioła zamiast cukru. Efekt jest zaskakujący, taki gofr przypomina bardziej placek warzywny w chrupiącej formie niż deser. Dzięki temu świetnie sprawdza się jako urozmaicenie posiłków w zastępstwie naleśników, placuszków czy tostów. Można podawać je na różne sposoby, z rozmaitymi dodatkami, więc nie mają szansy się znudzić.

Tu masz naprawdę duże pole do popisu. Klasycznie do gofrów z cukinii sprawdzi się jogurt naturalny z odrobiną czosnku i koperku albo prosta sałatka z rukoli. Jeśli lubisz wyraziste smaki, spróbuj podać je z pastą z awokado, hummusem albo kremowym twarożkiem ziołowym. Jeśli szukasz pomysłu na bardziej sycące śniadanie, to docenisz gofr z jajkiem sadzonym na wierzchu. Płynne żółtko wspaniale komponuje się z chrupiącą, serową skórką.

Gofry na wytrawnie to danie, które sprawdzi się szczególnie dobrze, gdy zależy Ci na czymś sycącym, ale niezbyt ciężkim. Warzywna baza i porcja białka z jajka i sera sprawiają, że gofry wytrawne dobrze wpisują się w dietę, w której liczy się jakość składników, a nie tylko kaloryczność. To też praktyczna opcja na cieplejsze dni, kiedy nie masz ochoty na ciężkostrawne, mięsne dania, a chcesz zjeść coś konkretnego. Gofry przygotowane w ten sposób sprawdzą się na różne okazje.

Poranny pośpiech, leniwa kolacja w weekend, a nawet niewielkie przyjęcie - gofry wytrawne będą świetnym wyborem w każdej z tych sytuacji. Pokrojone na mniejsze kawałki i podane z dipem, świetnie sprawdzą się jako przekąska na spotkanie ze znajomymi. Możesz też zabrać je do pracy w pojemniku - dobrze smakują nawet lekko przestudzone, co czyni je wygodną propozycją do lunchboxa.

Jeśli gotujesz z myślą o kilku dniach naprzód, powinieneś wiedzieć, że gofry wytrawne można spokojnie zamrozić. Upieczone i całkowicie ostudzone porcje przełóż do pojemnika przekładanego papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły, i włóż do zamrażarki. Odgrzewaj je bezpośrednio po wyjęciu z zamrażalnika. Możesz to zrobić w tosterze, na suchej patelni lub piekarniku. Dzięki temu odzyskają chrupkość znacznie lepiej niż po podgrzaniu w mikrofalówce. Nie da się jednak ukryć, że gofry na wytrawnie najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

Zobacz również:

---

Śniadania

Ciasto na gofry

Sylwia Cisowska

---

• Elegancka przekąska
• Paszteciki z kapustą