Guacamole
Guacamole to kultowy, niezwykle aromatyczny meksykański dip na bazie dojrzałego awokado, świeżej kolendry i limonki. Ta kremowa przekąska idealnie sprawdza się jako dodatek do chrupiących nachosów, meksykańskich tacos, tortilli czy po prostu świeżego pieczywa. Poznaj sprawdzony i tradycyjny przepis na tę wyjątkową pastę.
15 min
Czas łączny
10 min
Czas pracy
4
Porcje
112 kcal
w 100g
Składniki
Awokado | 300 gramów |
Sok z limonki | 20 mililitrów |
Pomidor | 60 gramów |
Cebula czerwona | 40 gramów |
Papryczka jalapeño | 10 gramów |
Czosnek | 5 gramów |
Kolendra świeża | 10 gramów |
Sól | 3 gramy |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 1,6 g |
Tłuszcze | 9,9 g |
Węglowodany | 7,9 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Dojrzałe awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wydrąż łyżką i przełóż do miski.
Krok 2.
Od razu skrop miąższ świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, aby nie stracił pięknego koloru.
Krok 3.
Rozgnieć awokado widelcem na masę z wyczuwalnymi, niewielkimi kawałkami.
Krok 4.
Pomidora przekrój, usuń z niego gniazda nasienne i pokrój sam miąższ w bardzo drobną kostkę.
Krok 5.
Czerwoną cebulę oraz papryczkę jalapeño (bez pestek, jeśli wolisz łagodniejszy smak) pokrój w bardzo drobną kosteczkę.
Krok 6.
Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a świeżą kolendrę posiekaj.
Krok 7.
Do rozgniecionego awokado dodaj pokrojonego pomidora, cebulę, jalapeño, czosnek oraz kolendrę. Dopraw całość solą i pieprzem. Klasyczne meksykańskie guacamole z dojrzałego awokado dokładnie wymieszaj i podawaj od razu z chrupiącymi nachosami lub tortillą.
Dopasuj do siebie przepis na guacamole
Prawdziwe klasyczne meksykańskie guacamole z dojrzałego awokado nie wymaga skomplikowanych narzędzi i najwyższej jakości świeżych produktów. Baza musi opierać się na miękkich, dojrzałych owocach, soku wyciśniętym z limonki, który dba o równowagę smaku i czerwonej cebuli, papryczce jalapeño i kolendrze. Te składniki nadają meksykańskiego charakteru. Sekretem smaku jest też użycie prostych i łatwo dostępnych przypraw, czyli soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Czym rozgnieść awokado na guacamole widelcem czy blenderem?
Meksykańscy kucharze nie mają wątpliwości. Wystarczy korzystać wyłącznie z widelca lub tradycyjnego moździerza określanego molcajete. Zblendowanie owoców zamieni dip w jednolitą, gładką papkę przypominającą jedzenie dla niemowląt, a sos guacamole powinien mieć grudkowatą strukturę. Użycie widelca pozwala zachować wyczuwalne, kremowe kawałki, co stanowi o sukcesie tego dania.
Zobacz również:
Co zrobić, żeby guacamole nie ciemniało po przygotowaniu?
Charakterystyczna zielona barwa pod wpływem tlenu potrafi szybko zmienić się w szarobrązową breję. Jeśli szykujesz je przed przyjściem gości, zachowaj jego żywy kolor w prostym sposobem. Najważniejsze jest obfite skropienie awokado sokiem z limonki już w trakcie rozgniatania. Jeśli przechowujesz dip w misce, przykryj jego powierzchnię folią spożywczą "w kontakcie" (tak, aby folia bezpośrednio dotykała pasty i odcięła dopływ powietrza) lub wrzuć do środka pozostawioną pestkę z awokado.
Jak przygotować pikantne guacamole z papryczką jalapeño i czosnkiem do nachosów?
Jeśli planujesz imprezę z wieczorem filmowym, pikantne guacamole z papryczką jalapeño i czosnkiem do nachosów sprawdzi się znakomicie. Zwiększenie ilości świeżego czosnku oraz pozostawienie nasion w papryczce jalapeño nada paście przyjemnego ostrego smaku, które idealnie kontrastuje ze słonymi, kukurydzianymi chrupkami. Gwarantujemy, że goście będą sięgać po dokładkę tego aromatycznego smarowidła. Co więcej, taki przysmak możesz też podać na śniadanie lub lekką kolacje.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
