Placuszki bananowe

Banany obierz i przełóż do miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem. Alternatywnie możesz użyć też robota kuchennego. Do naczynia z rozgniecionym owocem dodaj jajko, mleko, olej i wanilię. Całość wymieszaj.

Do mokrych składników przesiej suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Ciasto będzie lekko grudkowate, w zależności od stopnia rozgniecenia bananów.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Kładź po 1-2 łyżki ciasta, formując placuszki. Smaż je przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.

Placuszki bananowe odkładaj warstwowo na talerz. Między nimi rozsmaruj odrobinę ulubionego dżemu – najlepiej kwaśnego. Udekoruj danie plasterkami świeżych bananów.

Danie podawaj od razu po przyrządzeniu, na ciepło. Resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce.

Moja mama smażyła placuszki bananowe w niedzielne poranki, kiedy w misce na owoce zostawały już tylko przejrzałe, ciemniejące banany. Dziś robię je swoim dzieciom z tego samego powodu. Z kilku prostych składników robię pachnące, ciepłe śniadanie, które znika w okamgnieniu i nic się nie marnuje. Jeśli szukasz przepisu na placki z bananami, które wychodzą puszyste za każdym razem, trafiłeś we właściwe miejsce. Wystarczy kwadrans, garść składników z kuchennej szafki i odrobina cierpliwości przy patelni.

Zielony, twardy banan smakuje zupełnie inaczej niż ten dojrzały, pokryty ciemnymi kropkami. To nie przypadek. Podczas dojrzewania skrobia zawarta w owocu stopniowo zamienia się w cukry proste, dlatego im banan starszy, tym słodszy i bardziej aromatyczny. Właśnie dlatego do placuszków bananowych nie potrzebujesz prawie w ogóle cukru. W takich plackach smak jest głęboki, lekko karmelowy, zupełnie inny niż w daniach robionych z twardszych bananów.

Jako rodzic wiem, jak trudno jest znaleźć śniadanie, które dziecko zje z entuzjazmem, a przy tym nie będzie bombą cukrową. Te placuszki bananowe mają w sobie zaledwie łyżkę cukru, a mimo to są wyraźnie słodkie. Co jest zasługą dojrzałych bananów. Dzięki temu możesz podać je nawet na co dzień, bez wyrzutów sumienia. Dzieci lubią też sam proces jedzenia - małe, miękkie placki łatwo wziąć do ręki, więc świetnie sprawdzają się jako pierwsze samodzielne śniadanie malucha przy stole.

Kiedy w koszyku na owoce leży banan, którego nikt już nie chce zjeść na surowo, warto zrobić z niego ciasto na placuszki bananowe. To jeden z najprostszych sposobów, żeby nic się nie zmarnowało. Im owoc bardziej dojrzały, tym lepiej sprawdzi się w tym przepisie. Przejrzałe banany to nie odpad, tylko składnik czekający na swoją drugą szansę. Możesz je też obrać i zamrozić, gdy nie masz czasu na gotowanie od razu. Przepis na bananowe placuszki jest szybki i prosty w wykonaniu, a potrawa smakuje małym i dużym. Możesz ją podać na przeróżne okazje.

Choć najczęściej kojarzą się ze śniadaniem, placki z bananami równie dobrze sprawdzą się jako podwieczorek albo lekka kolacja. Zapakowane do pudełka placuszki, można zabrać do szkoły. Jeśli sam lubisz słodkie placuszki to może to być przepis na jedzenie do pracy - nie kruszą się i można je jeść bez sztućców. Ja sama biorę je czasem na dłuższy spacer. Placuszki bananowe najlepiej smakują na ciepło, ale zimne spakowane do lunchboxa stanowią wartościową przekąskę w ciągu dnia.

Placuszki są w polskiej kuchni od pokoleń, wystarczy pomyśleć o plackach ziemniaczanych, syrnikach czy drożdżowych racuchach na mleku, które smażyła niejedna babcia. Wersja placków z bananami i jajkiem to naturalne rozwinięcie tej tradycji. Ta sama technika smażenia na patelni, ale z owocowym akcentem. Dzięki temu łączysz znany, domowy smak z czymś nowszym i lżejszym.