Przekąski
Papryka konserwowa
Papryka konserwowa to klasyczny domowy przetwór, który warto przygotować pod koniec lata, kiedy warzywa są najsmaczniejsze. Duże kawałki czerwonej i zielonej papryki trafiają do aromatycznej zalewy z octem, cukrem, przyprawami, czosnkiem, chrzanem i koprem. Dodatek miodu łagodzi kwaśny smak i nadaje papryce delikatnie słodką nutę.
2 g 0 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
6
Porcje
43 kcal
w 100g
Składniki
Papryka czerwona i zielona | 1500 gramów |
Do każdego słoika
Gorczyca | 1 łyżeczka |
Chrzan | 1 sztuka |
Czosnek | 1 ząbek |
Koper | 5 sztuk |
Miód płynny | 1 łyżeczka |
Zalewa
Woda | 1 litr |
Ocet | 200 mililitrów |
Cukier | 200 gramów |
Liść laurowy | 2 sztuki |
Ziele angielskie | 3 sztuki |
Pieprz czarny | 5 sztuk |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 0,4 g |
Tłuszcze | 0,2 g |
Węglowodany | 9,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Paprykę umyj, przekrój, usuń gniazda nasienne i białe błonki. Pokrój ją na większe kawałki, które wygodnie będzie układać w słoikach.
Krok 2.
Czosnek obierz. Chrzan pokrój na mniejsze kawałki. Przygotuj czyste, wyparzone słoiki i zakrętki.
Krok 3.
Do każdego słoika włóż po łyżeczce gorczycy, kawałku chrzanu, ząbku czosnku oraz kilka gałązek kopru lub kawałek baldachimu kopru.
Krok 4.
Następnie układaj w słoikach kawałki papryki. Staraj się wkładać je dość ciasno, ale bez mocnego ugniatania.
Krok 5.
Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj cukier, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Zagotuj całość, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Krok 6.
Gorącą zalewą zalej paprykę w słoikach tak, aby była przykryta. Na koniec dodaj do każdego słoika miód.
Krok 7.
Brzegi słoików dokładnie wytrzyj i mocno zakręć.
Krok 8.
Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki tak, aby się ze sobą nie stykały, i zalej je wodą do około 3/4 wysokości. Pasteryzuj przez około 10 minut od momentu zagotowania wody.
Krok 9.
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw je na ściereczce do całkowitego wystudzenia. Sprawdź, czy zakrętki są wklęsłe i dobrze trzymają.
Krok 10.
Gotową paprykę konserwową przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dopasuj do siebie przepis na paprykę konserwową
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
