Sałatka jarzynowa bez majonezu
Sałatka jarzynowa bez majonezu z dodatkiem szynki, soczystego jabłka oraz aksamitnego dressingu na bazie oliwy z oliwek, musztardy i soku z cytryny to absolutny hit. Ten orzeźwiający sos idealnie spaja ugotowane warzywa korzeniowe, nie obciążając żołądka tak jak cięższy majonez. Poznaj prosty przepis krok po kroku na tę lekką sałatkę jarzynową i zaskocz swoich bliskich podczas najbliższego rodzinnego spotkania.
2 g 30 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
6
Porcje
82 kcal
w 100g
Składniki
Ziemniak | 500 gramów |
Groszek konserwowy | 150 gramów |
Szynka | 150 gramów |
Ogórek kiszony | 4 sztuki |
Jajko | 4 sztuki |
Marchewka | 3 sztuki |
Jabłko | 1 sztuka |
Szczypiorek posiekany | 3 łyżki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Dressing
Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
Musztarda | 1 łyżeczka |
Sok z cytryny | 1 łyżka |
Zalewa z ogórków kiszonych | 1 łyżka |
Pieprz czarny | 0.25 łyżeczki |
Cukier | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,2 g |
Tłuszcze | 4,8 g |
Węglowodany | 9,5 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ziemniaki oraz marchewki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach w osolonym wrzątku do miękkości. Uważając, aby ich nie rozgotować. Powinny pozostać zwarte. Odcedź, całkowicie ostudź, a następnie obierz ze skórek i pokrój w zgrabną, drobną kostkę.
Krok 2.
Jajka ugotuj na twardo ok. 8–9 minut od momentu wrzenia wody. Ostudź w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i pokrój w nieco większą kostkę.
Krok 3.
Ogórki kiszone, szynkę oraz obrane ze skórki i pozbawione gniazda nasiennego jabłko pokrój w kostkę o wielkości zbliżonej do warzyw. Groszek konserwowy przełóż na sitko i starannie odsącz z zalewy. Szczypiorek drobno posiekaj.
Krok 4.
W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, marchewkę, jajka, ogórki kiszone, groszek, szynkę, jabłko oraz posiekany szczypiorek.
Krok 5.
W osobnej małej miseczce wymieszaj 45 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę zalewy z ogórków kiszonych, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu oraz szczyptę cukru. Mieszaj energicznie widelcem do powstania jednolitej emulsji.
Krok 6.
Zalej połączone składniki w misce przygotowanym dressingiem i całość delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw sałatkę jarzynową do smaku 1/2 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Krok 7.
Wstaw miskę z sałatką do lodówki na około 1–2 godziny, aby smaki się połączyły, a warzywa przesiąknęły cytrusowo-musztardowym aromatem.
Krok 8.
Sałatkę jarzynową bez majonezu podawaj sałatkę na zimno, najlepiej w towarzystwie świeżego, chrupiącego pieczywa.
Dopasuj do siebie przepis na sałatkę jarzynową bez majonezu
Tradycyjna polska sałatka jarzynowa, choć niezwykle smaczna, bywa potrawą ciężkostrawną i wysokokaloryczną. Główną przyczyną tego stanu jest użycie dużej ilości majonezu, którego jedna łyżka dostarcza aż ok. 100-120 kcal. W sałatce jarzynowej inaczej wykonanej będzie mniej kalorii. Zastosowanie lekkiego dressingu na bazie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soku z cytryny obniża kaloryczność całego dania o połowę. Ponadto sos na bazie oliwy i soku z cytryny ze świeżym szczypiorkiem i sokiem z kiszonek wspomaga trawienie, nie obciążając wątroby i żołądka podczas obfitych świątecznych posiłków. Co więcej, lekki dressing nie przytłoczy smaku poszczególnych składników. Majonez ma tendencję do dominowania potrawy. Delikatny dressing z oliwy i musztardy wspaniale wydobywa słodycz marchewki, winność jabłka oraz kwasowość ogórków kiszonych, otwiera się w nowym oknie.
Zobacz również:
Jak przechowywać sałatkę jarzynową bez majonezu?
Dzięki pominięciu tradycyjnego majonezu ta wersja sałatki jarzynowej będzie prostsza do dłuższego przechowywania w lodówce. Resztki sałatki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przeznaczonym do przechowywania żywności w lodówce w temperaturze 2-6°C. Sałatkę jarzynową bez majonezu, otwiera się w nowym oknie możesz bezpiecznie przechowywać i zużyć w ciągu trzech dni. Pamiętaj jednak, aby przed każdym ponownym podaniem wymieszaj sałatkę delikatnie łyżką, ponieważ dressing oliwny może naturalnie opadać na dno miski.
Czy ta sałatka może zastąpić tradycyjną?
Zdecydowanie sałatka na imprezy i święta bez majonezu może zająć miejsce klasycznej sałatki. To szczególnie warta uwagi propozycja na różnego rodzaju uroczystości rodzinne. Możesz ją podawać na urodziny, imieniny, sylwestra, andrzejki, karnawał lub spotkania w gronie znajomych.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
