Spis treści:
- Domowy dżem z jabłek z cynamonem - przepis mojej babci
- Do czego najlepiej nadaje się dżem jabłkowy?
- Jak przechowywać dżem jabłkowy, żeby długo zachował świeżość i smak?
Domowy dżem z jabłek z cynamonem - przepis mojej babci
Dżem z jabłek z cynamonem zachwyca słodkim, owocowym smakiem i korzennym przełamaniem. To idealny specjał na sezon jesienno-zimowy.
Jak przyrządzić ten wspaniały przetwór? Jego przygotowanie to sama przyjemność, o ile korzystamy ze sprawdzonych receptur. Oto przepis mojej babci na domowy dżem z jabłek z cynamonem.
Składniki
- 2 kg obranych i pokrojonych jabłek;
- 500 g cukru;
- 1,5 łyżeczki cynamonu;
- 1 łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku umieszczamy jabłka i około 2 łyżki wody. Podgrzewamy całość przez chwilę, cały czas mieszając.
- Gdy jabłka nieco się podsmażą i zaczną się rozpadać, dorzucamy cukier, wsypujemy cynamon i wlewamy sok z cytryny. Wszystko stale mieszamy.
- Gotujemy dżem przez około 30-60 minut, dopóki jabłka się nie rozpadną, a wszystko nie połączy się w jedną całość. Co ważne - cały czas kontrolujemy konsystencję, bowiem niektóre odmiany jabłek mogą wymagać krótszego lub dłuższego czasu gotowania.
- Dżem umieszczamy w wyparzonych słoikach. Następnie zakręcamy je i poddajemy pasteryzacji wodnej (gotujemy przez około 15-20 minut - długość gotowania zależy od wielkości słoika).
Do czego najlepiej nadaje się dżem jabłkowy?
Babciny dżem jabłkowy to kapitalny dodatek do dań takich jak naleśniki czy racuchy. Możemy nim również okraszać gofry lub wykorzystać jako pewnego rodzaju "polewę" do deseru lodowego. Świetnie smakuje również z tostami francuskimi.
Dżem jabłkowy to również niezastąpiony składnik wielu wypieków. Mowa tutaj przede wszystkim o szarlotce lub jabłeczniku, ale nie tylko. Przetworem można przełożyć piernika lub posmarować biszkopt. Wiele osób wykorzystuje dżem jabłkowy również jako nadzienie słodkich rogalików bądź drożdżówek. Z uwagi na dodatek cynamonu, specjał ten jest niezwykle aromatyczny, a jego smak zapada w pamięć na bardzo długo.
Zobacz również:
Jak przechowywać dżem jabłkowy, żeby długo zachował świeżość i smak?
Kluczem do długiego przechowywania dżemu jabłkowego jest jego odpowiednia pasteryzacja. Jak już zostało wspomniane w przepisie - zakręcone słoiki należy podgotować przez około 15-20 minut. W ten sposób zabezpieczymy je przed rozwojem drobnoustrojów.
Słoiki z dżemem powinniśmy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepsza do tego celu okazuje się spiżarnia, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przetwory magazynować w piwnicy. Prawidłowo zakonserwowany dżem powinien zachować swoją trwałość nawet przez rok. Po otwarciu dobrze jest przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu 5-7 dni.
Źródło: najlepsze.smaker.pl
