Placki kukurydziane z serem

Odcedź kukurydzę z zalewy. Część ziaren (mniej niż połowę) rozgnieć lub zblenduj (nie na homogenną masę).

Posiekaj drobno obraną cebulę i czosnek. Zetrzyj ser na średnich oczkach tarki.

Wymieszaj kukurydzę z serem, cebulą, czosnkiem, a śmietanę z rozkłóconymi jajkami. Połącz wszystkie składniki.

Stopniowo dodawaj mąkę - do uzyskania dość gęstej masy. Na koniec wmieszaj do niej proszek do pieczenia. Całość dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej na patelni olej (na palniku o średniej mocy). Nakładaj niewielkie porcje ciasta (po około 2 łyżki), formując z niego okrągłe placuszki. Smaż je 2-3 minuty po każdej ze stron.

Usmażone placki serowo-kukurydziane odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące, najlepiej z sosem na bazie jogurtu (dobrze komponuje się sos czosnkowy) lub kwaśną śmietaną. Przed podaniem oprósz placki posiekanym szczypiorkiem.

Placki kukurydziane z serem to interesująca alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Takie danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, a pełne smaku, bez skomplikowanych składników. Wystarczy jedynie kukurydza konserwowa, trochę żółtego sera, jako oraz kilka produktów, które także zwykle mamy w kuchni.

To jeden z ciekawszych pomysłów na bezmięsny obiad czy kolację, a nawet na śniadanie czy lunchboxa do pracy i szkoły.

Połączenie słodkiej kukurydzy i wyrazistego sera żółtego sprawia, że placuszki mają ciekawy, lekko słodko-słony smak, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Cebula i czosnek dodają im aromatu, a szczypiorek stanowi świeży akcent. Podczas smażenia ser delikatnie się rozpuszcza, dzięki czemu wnętrze placków jest przyjemnie miękkie, a powierzchnia może stać się złocista i apetycznie przyrumieniona.

Ważna jest także konsystencja masy. Część ziaren kukurydzy warto rozgnieść lub krótko zblendować, pozostawiając pozostałe w całości. Dzięki temu placuszki będą lepiej się trzymać, ale nie stracą swojej charakterystycznej struktury.

Ten przepis polubią wszyscy, którzy cenią sobie jak najprostsze receptury. Sprawę znacznie ułatwia w tym przypadku kukurydza konserwowa.

Nie trzeba gotować świeżych kolb ani oddzielać od nich ziaren. Wystarczy jedynie dokładnie odsączyć kukurydzę z zalewy, aby masa nie była zbyt rzadka. To szczególnie istotne, ponieważ nadmiar wilgoci może utrudnić formowanie placków i sprawić, że będą rozpadać się na patelni.

Zobacz również:

---

Dania główne

Placki z dyni

Anna Sójka

Jak smażyć placuszki kukurydziane z dodatkiem sera? To proste. Aby miały apetyczny kolor i odpowiednią konsystencję, smaż je na średniej mocy palnika. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że zewnętrzna warstwa szybko się przypiecze, zanim środek zdąży się odpowiednio ściąć. Niewielkie porcje masy łatwiej przewracać i równomiernie dosmażać.

Po około 2-3 minutach z każdej strony placki powinny być zarumienione, choć dokładny czas zależy od ich grubości. Po usmażeniu możesz przełożyć je na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Najlepiej smakują podane na gorąco, kiedy ser pozostaje miękki, a kukurydza zachowuje swoją charakterystyczną słodycz.

Bazowy przepis na placki kukurydziane z serem można potraktować jako pole do eksperymentów. Nie zawsze trzeba trzymać się konkretnej receptury. Jeżelin cenisz sobie bardziej wyraziste smaki, śmiało możesz postawić na przykład na dodatek pieprzu cayenne.

Przy większych modyfikacjach warto jednak pamiętać, że dodatkowe składniki mogą zmienić konsystencję masy. Warzywa o dużej zawartości wody należy dokładnie osuszyć, a dodatki mięsne, takie jak boczek, potraktować jako opcjonalną wersję dla osób, które nie szukają bezmięsnego dania. Przy większej ilości dodatków może być konieczne niewielkie skorygowanie ilości mąki.

Placki serowo-kukurydziane dobrze komponują się przede wszystkim z prostymi sosami na bazie nabiału. Jedną z propozycji jest sos czosnkowy przygotowany z jogurtu naturalnego, czosnku i ziół. Możesz również podać je z kwaśną śmietaną albo dipem z dodatkiem szczypiorku.

Jeśli zależy ci na bardziej urozmaiconym posiłku, dołóż świeżą sałatkę z pomidorów, ogórka i cebuli. Warzywa zapewnią daniu świeżość i uzupełnią jego smak. Przed podaniem warto posypać placki posiekanym szczypiorkiem.

Placki kukurydziane z serem z tego przepisu sprawdzą się doskonale w wielu sytuacjach. Możesz zrobić je w ramach bezmięsnego obiadu, ale także na kolację czy śniadanie. To także pożywna przekąska na imprezę czy do lunchboxa.

Najlepiej smakują oczywiście od razu po usmażeniu, ale śmiało możesz je także podgrzewać.