Zupa krem z pieczarek
Ta kremowa zupa pieczarkowa jest aromatyczna i pełna smaku grzybów. Śmietanka łagodzi smak i dodaje nuty słodyczy, kiedy estragon podkręca całość, sprawiając, że będzie to najlepsza zupa grzybowa w twoim życiu. Smak możesz także wzbogacić, dodając garść innych grzybów - naszych leśnych czy też shitake.
45 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
5
Porcje
85 kcal
w 100g
Składniki
Zupa
Pieczarka | 900 gramów |
Bulion drobiowy | 1 litr |
Śmietanka kremówka 36% | 120 mililitrów |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 3 ząbki |
Oliwa z oliwek | 4 łyżki |
Masło | 4 łyżki |
Sól | 1 łyżeczka |
Estragon | 0.75 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Grzanki
Chleb | 3 plastry |
Masło | 1 łyżka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 1,9 g |
Tłuszcze | 7,2 g |
Węglowodany | 4,2 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Pieczarki oczyść i posiekaj lub pokrój w cienkie plastry.
Krok 2.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj masło. Dołóż pieczarki i wymieszaj. Smaż grzyby na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią i puszczą większość wody, przez ok. 10 minut. Wyjmij ok. 2-3 łyżek pieczarek i odłóż je na bok.
Krok 3.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj i dorzuć je do garnka. Gotuj przez kolejną minutę. Dopraw wszystko solą i estragonem. Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia przez ok. 10 minut. Zdejmij całość z ognia. Używając blendera ręcznego lub kielichowego, zmiksuj zupę na krem. W razie potrzeby dolej więcej bulionu.
Krok 4.
Wmieszaj śmietankę i dopraw czarnym pieprzem.
Krok 5.
Przygotuj grzanki. Chleb pokrój w niewielką kostkę i podsmaż ją na patelni z dodatkiem masła, aż będą złote i chrupiące.
Krok 6.
Zupę pieczarkową przelej do misek. Udekoruj wierzch odłożonymi wcześniej pieczarkami i grzankami. Podawaj na ciepło.
Krok 7.
Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni. Posypuj grzankami bezpośrednio przed podaniem.
Dopasuj do siebie przepis na zupę pieczarkową
Zupa krem z pieczarek - rozgrzewający przepis na chłodne dni
Zupa krem z pieczarek to świetna propozycja dla miłośników delikatnych, grzybowych smaków. Podsmażone pieczarki, cebula i czosnek tworzą aromatyczną bazę, a śmietanka nadaje całości kremową konsystencję. Wyrazisty akcent zapewnia estragon, który perfekcyjnie komponuje się z grzybami.
Zupę najlepiej podać z domowymi grzankami, które są przyjemnie chrupkim akcentem. To właśnie z ich dodatkiem ta zupa jest tak wyjątkowa. To sycące danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Przygotowanie zupy pieczarkowej nie jest trudne ani szczególnie czasochłonne, dlatego można zrobić ją także wtedy, gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego na szybko.
Aksamitna zupa krem z pieczarek z grzankami - jaki jest sekret jej smaku?
Podstawą udanej zupy są oczywiście dobrze podsmażone pieczarki. Warto smażyć je na średnim ogniu, aż odparuje większość wody, a grzyby delikatnie się zarumienią. Dzięki temu ich smak będzie bardziej intensywny. Cebula i czosnek dodatkowo wzbogacają aromat, a estragon nadaje zupie charakterystyczną, ziołową nutę.
Na koniec wystarczy dodać śmietankę i doprawić całość czarnym pieprzem. Grzanki najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby pozostały złociste i chrupiące - takie są właśnie najlepsze.
Zobacz również:
Kremowa zupa pieczarkowa - co do niej dodać?
Do przygotowania zupy potrzebujesz przede wszystkim świeżych pieczarek, bulionu drobiowego, śmietanki kremówki, cebuli i czosnku. Smak podkreślają składniki takie jak masło, oliwa z oliwek, sól, czarny pieprz i estragon. Nie zapomnij również o chlebie na grzanki.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny, grzybowy aromat, możesz wzbogacić zupę niewielką ilością grzybów leśnych lub shiitake. W podstawowej wersji same pieczarki w zupełności wystarczą, aby przygotować smaczny, domowy obiad.
Jak zrobić gładki krem z pieczarkami?
Żeby uzyskać jednolitą konsystencję, dokładnie zmiksuj ugotowane pieczarki z bulionem, cebulą i czosnkiem. Najwygodniej zrobić to blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, dolej trochę bulionu i ponownie zmiksuj całość.
Śmietankę dodaj na koniec, dopiero po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Następnie dopraw zupę pieprzem i delikatnie ją podgrzej, unikając intensywnego gotowania. Kilka wcześniej odłożonych pieczarek możesz wykorzystać do dekoracji talerzy.
Z czym serwować zupę z pieczarkami?
Zupa pieczarkowa najlepiej smakuje, tak jak już wspomnieliśmy, z chrupiącymi, maślanymi grzankami przygotowanymi z pokrojonego w kostkę chleba. Możesz również podać ją z pieczywem czosnkowym lub świeżą bagietką. Jeśli zależy Ci na bardziej sycącym posiłku, dobrym dodatkiem będzie kromka chleba na zakwasie.
Wierzch zupy warto udekorować podsmażonymi pieczarkami i odrobiną świeżych ziół, na przykład natki pietruszki. Grzanki dodawaj bezpośrednio przed jedzeniem, żeby nie nasiąknęły kremem - to bardzo istotne.
Jak przechowywać zupę krem z pieczarek?
Pozostałą zupę przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużyj w ciągu 3 dni. Przed włożeniem do lodówki pozwól jej nieco ostygnąć, ale nie pozostawiaj jej w temperaturze pokojowej przez długi czas. Zupę najlepiej odgrzewać na małym ogniu, delikatnie mieszając.
Jeśli po schłodzeniu zupa stanie się zbyt gęsta, śmiało możesz dodać odrobinę bulionu lub wody. Grzanki przechowuj osobno i przygotowuj lub podgrzewaj tuż przed podaniem, aby zachowały swoją chrupkość.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
