Makaron z krewetkami

Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.

Krewetki obierz z pancerzy i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż do miski, dodaj ostrą paprykę, kurkumę, sól, pieprz i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć krewetki i smaż szybko po około minutę z każdej strony. Gdy zrobią się różowe, przełóż je na talerz.

Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy się zeszkli, dodaj posiekany czosnek. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i wrzuć na patelnię. Smaż 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.

Wlej białe wino i gotuj chwilę aż odparuje mniej więcej połowa płynu.

Dodaj masło. Gdy się rozpuści, wrzuć z powrotem krewetki i ugotowany makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze około 2 minuty, żeby smaki się połączyły.

Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz starkowanym parmezanem, i od razu podawaj.

Jeżeli szukasz pomysłu na szybki, ale sycący i niezwykle efektowny obiad, makaron z krewetkami będzie dobrym rozwiązaniem. Delikatne krewetki, aromatyczny sos na białym winie, czosnek, masło, słodkie pomidorki koktajlowe i makaron farfalle tworzą połączenie, które bez problemu mogłoby być hitem w menu ekskluzywnej restauracji. Najważniejsze jest to, że przygotowanie takiego makaronu jest proste i szybkie, dzięki czemu przepis dobrze sprawdzi się na co dzień.

W tym przepisie istotne jest krótkie smażenie krewetek. Owoce morza nie wymagają długiej obróbki termicznej - dzięki temu pozostają idealnie soczyste i delikatnie, a nie gumowate. Całość dopełnia perfekcyjnie skomponowany sos, który dzięki dodaniu wody z makaronu dobrze łączy się z pozostałymi składnikami.

Makaron z krewetkami daje mnóstwo możliwości. Warto zrobić go nie tylko na obiad, ale również, kiedy planujesz kolację przy świecach. To danie można przygotować tak naprawdę na wiele sposobów, sięgając po różne rodzaje makaronu, warzywa i inne dodatki. W tej wersji główną rolę grają krewetki, słodkie pomidorki koktajlowe i sos na bazie masła oraz białego wina.

Do przepisu najlepiej wykorzystać duże, surowe krewetki. Po obraniu z pancerzy należy je dokładnie osuszyć, następnie doprawić ostrą papryką, solą, pieprzem oraz użyć niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej. To właśnie ten ostatni składnik pomaga stworzyć na powierzchni krewetek delikatną powłoczkę, która podczas smażenia pozwala zachować ich soczystość. Krewetki należy smażyć krótko na rozgrzanej oliwie. Gdy zmienią kolor na różowy, przekładamy je na talerz. Dzięki temu nie będą dalej się smażyć podczas robienia sosu.

Krewetki w makaronie bez wątpienia smakują najlepiej, kiedy wszystkie składniki są dokładnie połączone z aromatycznym sosem. Co istotne, nie powinien on być zbyt ciężki. W podanym przepisie oprócz bazy z białego wina i masła istotny jest także delikatny sok puszczony przez pomidorki.

Po usmażeniu krewetek, na tej samej patelni należy podsmażyć cebulę, czosnek i właśnie pomidorki. Następnie dodawane jest białe wino, które należy gotować aż część płynu odparuje. Dzięki temu sos zyskuje intensywniejszy smak, a alkohol w nim nie dominuje. Dopiero w tym momencie do gry wchodzi masło, a po jego rozpuszczeniu na patelnię trafiają krewetki wraz z ugotowanym makaronem. Jeżeli sos okaże się zbyt gęsty, dobrze jest dodać niewielką ilość wody z makaronu. W ten sposób tłuszcz i płyn połączą się w idealnie gładki sos.

Makaron z krewetkami i pomidorkami to doskonała propozycja dla osób lubiących zestawienia pełne smaku. Jednocześnie, aby przygotować taki obiad czy kolację, nie trzeba spędzać w kuchni długich godzin, co z pewnością jest ogromną zaletą.

Pomidorki koktajlowe stanowią tu ważny składnik - dodają potrawie naturalnej słodyczy oraz naturalnej kwasowości, co bardzo dobrze równoważy maślane nuty.

Chcąc zjeść taką potrawę, śmiało można eksperymentować z różnymi wariantami. Przepisy na krewetki z makaronem są zróżnicowane - często wyglądają na dużo bardziej skomplikowane, niż są w rzeczywistości. Najważniejsze jest to, aby nie przesmażyć owoców morza, a z dodatkami można nieco zaszaleć.

Do tego dania pasuje właściwie większość rodzajów makaronu. Farfalle, kokardki czy spaghetti - każda opcja będzie bardzo dobra i spełni swoje zadanie.

Jeżeli chodzi o makaron z krewetkami na winie, najlepiej jest wybrać wytrawne białe. Nie musi to być szczególnie drogi produkt, najważniejsze, aby nie był szczególnie słodki. To właśnie wino nadaje w tej potrawie charakterystyczną kwasowość i sprawia, że masło nie jest zbyt ciężkie w połączeniu z innymi składnikami.

Jeżeli nie chcesz używać alkoholu, możesz zamiast tego sięgnąć po niewielką ilość bulionu warzywnego z odrobiną soku z cytryny. Smak będzie oczywiście nieco inny, ale zostanie zachowana potrzebna kwasowość sosu.