Pumpkin spice latte

Zaparz podwójne espresso lub mocną kawę przelewową i odstaw je na bok.

W rondelku połącz mleko z puree z dyni, syropem klonowym, cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i goździkami.

Podgrzewaj mleko z dynią na małym ogniu, często mieszając, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i mleko będzie gorące, ale nie zagotuje się.

Zdejmij rondelek z ognia i spień mleko za pomocą spieniacza, trzepaczki lub blendera ręcznego, aż na powierzchni utworzy się delikatna piana.

Do wysokiej szklanki lub kubka wlej espresso, a następnie delikatnie dolej spienione mleko dyniowe, przytrzymując pianę łyżką.

Udekoruj pumpkin spice latte bitą śmietaną i posyp wierzch szczyptą cynamonu lub mieszanki korzennych przypraw.

Podawaj od razu, najlepiej w przezroczystym szklanym kubku, żeby widoczne były warstwy napoju.

Gdy dni robią się krótsze, a za oknem robi się chłodno, wielu z nas sięga po coś rozgrzewającego i słodkiego. Pumpkin spice latte to sezonowy napój, który łączy espresso, mleko, dynię i przyprawy korzenne w jednej filiżance. Zapach cynamonu i goździków od razu kojarzy się z jesienią, a kremowa konsystencja sprawia, że to coś więcej niż zwykła kawa. Ty też przygotujesz je we własnej kuchni, bez wychodzenia z domu i bez kolejki do baristy.

Pumpkin spice latte narodziło się w amerykańskich kawiarniach jako sezonowa propozycja na jesień. Szybko zyskał rzeszę fanów i z czasem stał się jednym z symboli tej pory roku, podobnie jak dynie na progu domu czy liście zmieniające kolor. Popularność przełożyła się na wersje domowe. Dziś przepis na pumpkin spice latte znajdziesz właściwie w kuchni każdej jesieniary, nie tylko w menu kawiarni.

Zobacz również:

---

Desery

Kruche ciasto ze śliwkami

Monika Zysk

---

• Muffinki jabłkowe

Sercem pumpkin spice latte jest mieszanka przypraw. Cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i goździki razem tworzą aromat, który rozpoznasz od razu. Możesz przygotować większą porcję takiej mieszanki i trzymać ją w szczelnym słoiczku. Przyda się nie tylko do kolejnych latte, ale też do owsianki, szarlotki czy naleśników. Wystarczy zmieszać przyprawy w odpowiednich proporcjach i sięgać po nie, kiedy najdzie Cię ochota na coś korzennego.

Przygotowując pumpkin spice latte możesz natknąć się na przepisy z puree i gotowym syropem ze sklepu. Puree z dyni to opcja bardziej naturalna - masz kontrolę nad słodyczą i pewność, że w kubku ląduje prawdziwa dynia, a nie tylko jej aromat. Gotowy syrop dyniowy bywa wygodniejszy, bo nie wymaga wcześniejszego przygotowania dyni, ale zwykle zawiera więcej cukru i sztucznych dodatków. Jeśli zależy Ci na pełnej kontroli nad tym, co pijesz, puree będzie lepszym wyborem, i na nim opiera się nasz przepis.

Żeby Twoje pumpkin spice latte smakowało podobnie do tego z ulubionej kawiarni, zwróć uwagę na kilka detali. Jakość kawy ma znaczenie - espresso z dobrze wypalonych ziaren da głębszy smak niż kawa rozpuszczalna. Mleko najlepiej dodać mocno ciepłe, ale niegotujące się, bo wtedy traci naturalną słodycz. Warto też pilnować proporcji przypraw, bo ich nadmiar potrafi zdominować smak kawy.

Pumpkin spice latte sprawdzi się o różnych porach dnia. Rano doda energii dzięki kofeinie z espresso, a po południu może być pretekstem do chwili odpoczynku przy oknie, z widokiem na jesienny krajobraz. Dobrze komponuje się z ciastem dyniowym, szarlotką czy cynamonką. Wspólny motyw korzennych przypraw sprawia, że smaki się uzupełniają, zamiast ze sobą konkurować.

Jeśli nie pijesz kawy albo wieczorem wolisz uniknąć kofeiny, możesz przygotować wersję na bazie mocnej herbaty lub kawy zbożowej, sam smak dyni i przypraw i tak zrobi swoje. Osoby na diecie bezmlecznej mogą sięgnąć po mleko owsiane lub migdałowe, które dobrze łączy się z korzennym aromatem. Dzięki temu pumpkin spice latte przygotujesz niezależnie od tego, jakie masz preferencje żywieniowe.