Sałatki
Surówka z kapusty
Anna Sójka
Surówka z kiszonej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty to nieodłączny element tradycyjnego polskiego obiadu, który zachwyca chrupkością, bogactwem witamin i wyrazistym smakiem. Wypróbuj nasz niezawodny przepis na ten prosty i zdrowy dodatek z jabłkiem, marchewką oraz cebulką, doprawiony dobrą oliwą lub olejem rzepakowym.
15 min
Czas łączny
10 min
Czas pracy
4
Porcje
85 kcal
w 100g
Składniki
Kapusta kiszona | 300 gramów |
Jabłko | 2 sztuki |
Marchew | 1 sztuka |
Cebula | 1 sztuka |
Olej rzepakowy | 3 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Cukier | 1 szczypta |
Natka pietruszki | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 0,7 g |
Tłuszcze | 5,7 g |
Węglowodany | 8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Kiszoną kapustę odciśnij w dłoniach z nadmiaru soku, a następnie krótko i drobno posiekaj nożem na desce.
Krok 2.
Marchewkę umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 3.
Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 4.
Cebulę obierz z łupin i pokrój w bardzo drobną kostkę.
Krok 5.
W dużej misce połącz posiekaną kapustę kiszoną, starte marchewki, jabłka oraz cebulę.
Krok 6.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wlej olej rzepakowy (lub oliwę) i dopraw całość solą, pieprzem oraz opcjonalnie szczyptą cukru.
Krok 7.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przed podaniem wstaw surówkę z kiszonej kapusty do obiadu na 15–20 minut do lodówki, aby smaki idealnie się przegryzły.
Dopasuj do siebie przepis na surówkę z kiszonej kapusty
Zastanawiasz się, czy płukać kapustę kiszoną do surówki? Zdecydowanie lepiej tego unikać. Płukanie kapusty pod bieżącą wodą wypłukuje cenne bakterie mlekowe, sok oraz witaminy. Jeśli kapusta wydaje się zbyt intensywna, wystarczy mocno odcisnąć ją z soku na sitku lub dodać większą ilość słodkich składników przełamujących smak.
Jak doprawić surówkę z kiszonej kapusty, żeby nie była za kwaśna?
Wielu kucharzy szuka odpowiedzi na pytanie, jak doprawić surówkę z kiszonej kapusty, żeby nie była za kwaśna. Najlepszym, naturalnym sposobem jest dodanie soczystego, słodkiego jabłka (np. odmiany Gala lub Champion), startej marchewki oraz odrobiny płynnego miodu, cukru lub erytrytolu. Słodycz owoców i marchewki w naturalny sposób równoważy kwasowość kiszonki bez konieczności niszczenia jej walorów odżywczych.
Dlaczego to najprostsza surówka z kapusty kiszonej i z czym ją podawać?
Ten przepis to najprostszy sposób na surówkę z kiszonej kapusty, jaką możesz przygotować w kilka minut bez użycia skomplikowanych narzędzi. Ta tradycyjna surówka z kiszonej kapusty do obiadu doskonale pasuje do dań mięsnych. Szczególnie do tradycyjnego kotleta schabowego, pieczonego karku czy gulaszu cielęcego, jak również do potraw rybnych i kotletów ziemniaczanych. Co więcej, surówka z kiszonej kapusty może też być podana do lekkiej kolacji.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
