Spis treści:
- Niemiecki gulasz zbójnicki
- Czym zastąpić wołowinę w niemieckim gulaszu?
- Z czym podawać gulasz zbójnicki?
Niemiecki gulasz zbójnicki to syta i stosunkowo szybka w przygotowaniu potrawa. Jest aromatyczna i mocno przyprawiona, w tym przepisie Niemcy nie żałują pieprzu cayenne, który sprawia, że danie jest iście "zbójnickie".
Niemiecki gulasz zbójnicki
Z podanego przepisu przygotujesz cztery większe porcje dania, każda z nich ma ok. 540 kcal.
Składniki
- 1 czerwona cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 800 g ziemniaków;
- 2 żółte papryki;
- 100 g ogórków kiszonych;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 500 g mielonej wołowiny;
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 800 ml bulionu wołowego;
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Obierz cebulę i czosnek, pokrój je w drobną kostkę. Czosnek możesz przecisnąć przez praskę. Następnie obierz ziemniaki oraz umyj papryki i usuń szypułki. Pokrój je razem z ogórkami kiszonymi na większą kostkę
2. W większym garnku rozgrzej dwie łyżki oleju i dodaj mięso mielone, smaż do zarumienienia. Następnie dopraw papryką, solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Wymieszaj i wrzuć pokrojone warzywa. Podsmażaj przez kilka minut.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i przez chwilę podsmaż. Do gulaszu wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, do czasu aż ziemniaki zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Czym zastąpić wołowinę w niemieckim gulaszu?
W klasycznym niemieckim gulaszu używa się mielonej wołowiny, ale nie mając jej w domu, można z powodzeniem sięgnąć po wieprzowinę, smak potrawy będzie bardzo zbliżony. Jeśli zależy ci, aby potrawa była lżejsza, to możesz wybrać mięso z indyka lub kurczaka. Poza tym takie danie przygotujesz szybciej, bo drób krócej się smaży.
Gulasz niemiecki można również przygotować w wegetariańskiej lub wegańskiej odsłonie. Można użyć m.in. boczniaków lub wędzonego tofu. Wołowina daje jednak mocny smak daniu, tak więc przygotowując je w wersji wegetariańskiej lub z delikatniejszym mięsem, dobrze jest je nieco mocniej doprawić - najłatwiej osiągnąć to za pomocą odrobiny sosu sojowego.
Zobacz również:
Z czym podawać gulasz zbójnicki?
Ze względu na swój gęsty, aromatyczny oraz lekko pikantny sos, najlepiej komponuje się z dodatkami ziemniaczanymi i mącznymi, które dobrze go chłoną. Najbardziej klasycznym dodatkiem są placki ziemniaczane, ale sprawdzą się także kopytka, kluski śląskie i pampuchy. Można także podawać go z kaszą gryczaną lub pęczakiem.
Na szybko idealnym wyborem będzie świeży chleb na zakwasie, otwiera się w nowym oknie. Dla przełamania smaku można również dodać kilka kwaśniejszych dodatków warzywnych m.in. kiszonych ogórków, grzybów marynowanych czy też papryki konserwowej.
Źródło: najlepsze.smaker.pl
