Spis treści:
- Śledzie smażone - wyborna przekąska nie tylko na święta
- Śledzie smażone w zalewie octowej - przepis
Śledzie smażone - wyborna przekąska nie tylko na święta
Na święta przygotowujemy śledzie na wiele sposobów. W wersji smażonej z octu można je podawać przez cały rok. Będą doskonałą przekąską na imprezach i spotkaniach rodzinnych. Najlepiej komponują się z chlebem, który przełamuje ich kwaskowość. Będą świetnym dodatkiem do kolacji lub przystawką przed obiadem.
Aby przekąska wyglądała apetycznie przez długi czas, wyłóż najpierw śledzie na półmisek. Następnie koniecznie ponakładaj na nie cebulę, marchewki i przyprawy z zalewy, a na dno wylej odrobinę zalewy. Całość posyp pietruszką lub koperkiem. To danie najlepiej smakuje na zimno, więc lepiej podawać je na mniejszych półmiskach partiami. Kiedy jedna zniknie z talerza, dołożysz z lodówki drugą.
Zaletą śledzi smażonych jest to, że można zrobić ich więcej na zapas, by mieć je zawsze pod ręką. Wprawdzie przygotowane w kamionkowych naczyniach powinny być zjedzone w ciągu trzech tygodni, ale od czego mamy słoiki. Jeśli zadbasz o sterylnie czyste naczynia i szczelnie je zamkniesz, przekąska wytrzyma w lodówce bez szwanku około półtora miesiąca.
Zobacz również:
Śledzie smażone w zalewie octowej - przepis
Przygotowanie tej przekąski zajmie ci około godziny. Śledzie wymagają wcześniejszego obsmażenia, ale gwarantuję, że efekt przejdzie najśmielsze oczekiwania. Śledzie w zalewie octowej na najchętniej jedzona w moim domu przekąska, i to nie tylko w okresie świątecznym. Dlatego robię regularnie. Co będzie potrzebne?
Składniki
- 700 g filetów śledziowych a'la matjas;
- 3 cebule;
- 5 łyżek mąki pszennej;
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
- olej do smażenia.
Składniki
na zalewę:
- 500 ml wody;
- 150 ml octu spirytusowego 10 proc.;
- 3 łyżki cukru;
- 2 liście laurowe;
- 4 ziarna ziela angielskiego;
- 10 ziaren pieprzu.
Sposób przygotowania
- Zacznij od przygotowania zalewy, bo przed użyciem musi ona całkiem ostygnąć. Do garnka wlej wodę, dodaj ocet, cukier oraz przyprawy. Całość zagotuj, mieszając do rozpuszczenia cukru. Cebulę pokrój w piórka i wrzuć do zalewy. Następnie odstaw całość do wystudzenia, a w tym czasie przygotuj ryby.
- Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Nie obieraj ich ze skóry, by nie rozpadały się w occie. Ryby osól, obtocz w mące, a następnie smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Gotowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- W słoiku lub szklanym naczyniu układaj śledzie i cebulę. Całość zalej zimną zalewą octową tak, aby przykryła wszystkie składniki. Naczynie szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. Po tym czasie śledzie będą gotowe do podania.
Źródło: najlepsze.smaker.pl
