Desery
Krem pistacjowy
Krem pistacjowy to prawdziwy luksus w świecie deserów. Jest aksamitny, delikatny i obłędnie aromatyczny. Ma piękny, lekko zielony kolor i głęboki, orzechowy smak. Idealnie komponuje się z biszkoptami, tartami czy babeczkami. Dzięki połączeniu białej czekolady i śmietanki jest jedwabiście gładki, a pasta pistacjowa nadaje mu charakteru.
4 g 20 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
10
Porcje
356 kcal
w 100g
Składniki
Śmietana 30% | 400 gramów |
Biała czekolada | 70 gramów |
Pasta pistacjowa | 100 gramów |
Cukier puder | 30 gramów |
Żelatyna | 1 łyżeczka |
Woda | 3 łyżki |
Pistacje | 1 garść |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5 g |
Tłuszcze | 30,3 g |
Węglowodany | 16,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na kilka minut aż napęcznieje.
Krok 2.
Wlej połowę śmietanki do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj aż będzie bardzo gorąca (prawie do zagotowania), ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij garnek z palnika i dodaj połamaną białą czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Odstaw na chwilę, a następnie wymieszaj trzepaczką do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 3.
Dodaj pastę pistacjową i dokładnie zblenduj całość na gładką, jednolitą masę.
Krok 4.
Wlej pozostałą część śmietanki i ponownie krótko zblenduj.
Krok 5.
Przykryj krem folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 6.
Wyjmij schłodzony krem pistacjowy i zmiksuj go aż stanie się puszysty i prawie sztywny. Nie miksuj zbyt długo, aby go nie przebić.
Krok 7.
Wyłóż gotowy krem na biszkopt lub przełóż do rękawa cukierniczego i wykorzystaj do dekoracji tortów, tart czy babeczek.
Dopasuj do siebie przepis na krem pistacjowy
Krem pistacjowy to jeden z najbardziej eleganckich dodatków do domowych wypieków. Jest aksamitny, puszysty i intensywnie pistacjowy, a dzięki białej czekoladzie oraz śmietance zachwyca jedwabistą konsystencją. Świetnie sprawdzi się do tortów, babeczek, tart, deserów w pucharkach i przekładania biszkoptów.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
