Desery
Krem czekoladowy do tortu
Krem czekoladowy do tortu można przygotować na bazie różnych składników. Wbrew nazwie, nie musi nawet zawierać czekolady. Swego czasu najpopularniejszym wariantem był klasyczny krem maślany z dodatkiem kakao. Dziś coraz częściej w tortach pojawiają się lżejsze kremy. Popularną bazą jest włoski serek mascarpone, który świetnie stabilizuje bitą śmietanę. Idealnym dopełnieniem tych składników jest prawdziwa, dobrej jakości czekolada.
2 g 15 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
1
Porcje
395 kcal
w 100g
Składniki
Śmietana kremówka | 280 mililitrów |
Serek mascarpone | 90 gramów |
Czekolada mleczna | 140 gramów |
Czekolada gorzka | 50 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,3 g |
Tłuszcze | 32,8 g |
Węglowodany | 18,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Wlej do rondelka śmietanę kremówkę i zagotuj na wolnym ogniu. Gdy zawrze, wyłącz palnik.
Krok 2.
Pokrusz obie czekolady i dodaj do gorącej śmietany. Po chwili wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 3.
Przelej masę czekoladową do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem – dzięki temu po ubiciu krem będzie bardziej puszysty i stabilny.
Krok 4.
Przykryj naczynie z masą czekoladową i przenieś do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc).
Krok 5.
Do schłodzonej masy czekoladowej dodaj zimny serek mascarpone. Mikserem na wysokich obrotach ubij składniki na gęsty krem.
Krok 6.
Od razu przełóż kremem blaty tortu. Przechowuj go w lodówce.
Krok 7.
Z podanej ilości składników uzyskasz krem, którym warstwą o grubości 1,5 cm przełożysz dwa blaty biszkoptu o średnicy 20 cm.
Dopasuj do siebie przepis na krem czekoladowy do tortu
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
