Desery
Karminadle
Karminadle to tradycyjne śląskie kotlety mielone, które charakteryzują się soczystym wnętrzem i mocno przyrumienioną skórką. To klasyka polskiego obiadu, uwielbiana przez miliony osób w całym kraju, nie tylko na Śląsku.
35 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
8
Porcje
235 kcal
w 100g
Składniki
Mięso mielone wieprzowo-wołowe | 500 gramów |
Bułka czerstwa | 1 sztuka |
Cebula | 1 sztuka |
Jajka | 1 sztuka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Majeranek | 1 szczypta |
Dodatkowo
Mleko | 1 szklanka |
Bułka tarta | 100 gramów |
Olej | 50 mililitrów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 11,7 g |
Tłuszcze | 15,8 g |
Węglowodany | 11,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Czerstwą bułkę namocz w mleku, a gdy całkowicie zmięknie, bardzo mocno ją odciśnij.
Krok 2.
Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż ją do zeszklenia na patelni, na niewielkiej ilości oleju.
Krok 3.
W dużej misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko oraz cebulę. Dopraw całość przyprawami. Wyrabiaj masę przez kilka minut dłońmi – powinna być puszysta i elastyczna.
Krok 4.
Zwilżonymi dłońmi formuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety. Każdy delikatnie obtocz w bułce tartej, strzepując jej nadmiar. Odkładaj je na bok.
Krok 5.
Na patelni rozgrzej olej na wysokość ok. 5 mm. Kładź karminadle na rozgrzany tłuszcz i smaż je na małym ogniu z obu stron z ciemnozłoty kolor, przez ok. 5-6 minut. Jeśli masz wątpliwości, czy wewnątrz są na pewno usmażone, możesz wlać na patelnię kilka łyżek wody i przykryć ją pokrywką. Duś je w ten sposób przez ok. 2-3 minuty.
Krok 6.
Karminadle zdejmij z patelni i odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Podawaj je na ciepło, najlepiej z dodatkiem ziemniaków i lekkiej surówki.
Krok 7.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Alternatywnie możesz je również zamrozić.
Dopasuj do siebie przepis na [FRAZA]
Tradycyjne karminadle śląskie na rodzinne spotkanie. Poznaj klasyczny przepis na wyjątkowo soczyste kotlety mielone z chrupiącą skórką. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować tradycyjny śląski obiad dla całej rodziny. Proste składniki i niezawodny efekt.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
