Focaccia z ziołami

Wsyp do miski mąkę, drożdże i cukier. Wymieszaj do połączenia. Następnie wlej do miski letnią wodę (około 35°C) i wymieszaj całość do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wmieszaj do ciasta oliwę i sól.

Przełóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wyrób na gładką, elastyczną masę (możesz też pozostawić ciasto w misce i użyć miksera z hakami).

Przełóż ciasto do czystej natłuszczonej miski. Przykryj folią spożywczą i odstaw na około 2 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie przenieś je do lodówki, najlepiej na całą noc.

Ogrzej ciasto do temperatury pokojowej. Przełóż na podsypaną mąka stolnicę i porozciągaj tak, by osiągnęło kształt prostokąta o grubości około 1-1,5 cm.

Przełóż ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i powgniataj je zwilżonymi palcami, tworząc charakterystyczne dla focaccii wgłębienia. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj je oliwą wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanymi ziołami. Oprósz solą morską. Jeśli chcesz, możesz też wykonać wzór z warzyw i jadalnych kwiatów. Dzięki niemu focaccia będzie naprawdę pięknie prezentować się na stole

Nagrzej piekarnik do 230°C. Wstaw focaccię na środkowy poziom i piecz przez około 20 minut. Podawaj na gorąco lub po wystudzeniu.

We Włoszech focaccia wiedzie prym wśród pieczywa. To jeden z najstarszych rodzajów chleba w tym regionie, wywodzący się z Ligurii w północno-zachodniej części kraju.

Focaccia to puszysty, płaski chlebek z chrupiącą skórką i mięciutkim, delikatnym środkiem. Tradycyjnie obficie skrapia się ją oliwą z oliwek, a następnie tworzy charakterystyczne wgłębienia, wciskając palce w ciasto. Wierzch można posypać solą i świeżymi ziołami, a także udekorować pomidorkami, czy oliwkami.

Zobacz również:

---

Dania główne

Pizza margherita

Monika Zysk

Włoska focaccia jest tak aromatyczna, że często podaje się ją samą, jako przekąskę. Można również serwować ją z dodatkową porcją oliwy z oliwek, wtedy kawałki pieczywa odrywa się palcami i macza w oliwie.

Focaccia świetnie sprawdza się także jako baza do kanapek. Wystarczy przekroić ją na pół i wypełnić aromatycznymi włoskimi wędlinami, serami oraz świeżymi dodatkami. Doskonale komponuje się z szynką parmeńską, burratą, pomidorami i zielonym pesto, otwiera się w nowym oknie. Do środka można również dodać rukolę, szpinak, oliwki czy suszone pomidory.

Focaccia, otwiera się w nowym oknie może być nie tylko pysznym pieczywem, ale również efektowną ozdobą stołu. Wystarczy poświęcić odrobinę czasu na dekorowanie jej wierzchu. Pokrojone warzywa, świeże zioła i inne dodatki spróbuj ułożyć w kwiaty, liście, łąkę lub dowolne wzory, tworząc prawdziwe dzieło sztuki.

Jeśli masz świeże bratki, możesz stworzyć na focacci kolorową, jadalną łąkę. Zioła mogą posłużyć za łodyżki, a oliwki, cebula czy pomidorki za kolejne elementy dekoracji. W tym przypadku ogranicza Cię właściwie tylko wyobraźnia.

Do włoskiego chlebka najlepiej pasują proste, aromatyczne dodatki. Najważniejsza jest dobrej jakości oliwa z oliwek, którą obficie skrapia się wierzch ciasta. Możesz połączyć ją z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną soli i świeżymi, posiekanymi ziołami.

Najczęściej wykorzystuje się takie zioła jak rozmaryn, tymianek, oregano, bazylia czy szałwia. Na wierzchu focacci świetnie sprawdzą się również pokrojone pomidorki, oliwki, cebula, czosnek czy suszone pomidory.