Desery
Focaccia
Puszysta w środku, chrupiąca z zewnątrz i pełna włoskich smaków - ta focaccia przypomina pizzę, ale jest znacznie lżejsza. Soczyste pomidory i kremowa mozzarella lądują na wierzchu, dzięki czemu całość wygląda efektownie. Focaccia świetnie sprawdzi się na kolację, spotkanie ze znajomymi albo letni obiad.
5 g 30 min
Czas łączny
40 min
Czas pracy
10
Porcje
196 kcal
w 100g
Składniki
Ciasto
Drożdże suszone | 7 gramów |
Woda | 220 mililitrów |
Mąka pszenna | 300 gramów |
Sól | 1 łyżeczka |
Oliwa extra virgin | 45 mililitrów |
Solanka
Woda | 25 mililitrów |
Oliwa z oliwek | 25 mililitrów |
Sól gruboziarnista | 15 gramów |
Sos ziołowo-cytrynowy
Sok z cytryny | 0.5 sztuki |
Skórka cytrynowa | 0.5 sztuki |
Oliwa | 20 mililitrów |
Bazylia świeża | 9 sztuk |
Rozmaryn | 3 sztuki |
Natka pietruszki | 3 sztuki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Dodatki
Pomidory | 3 sztuki |
Mozzarella | 2 sztuki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 6,6 g |
Tłuszcze | 10,6 g |
Węglowodany | 18,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Drożdże rozpuść w letniej wodzie. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wodę z drożdżami. Wymieszaj składniki. Następnie dodaj sól oraz oliwę i wyrób ciasto przez kilka minut.
Krok 2.
Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrastania na około 3 godziny.
Krok 3.
Wyrośnięte przełóż na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 5 minut. Uformuj kulę i odstaw jeszcze na 30 minut.
Krok 4.
Formę o wymiarach około 20 × 30 cm natłuść oliwą. Przełóż ciasto i delikatnie rozciągnij je palcami po całej powierzchni. Odstaw na kolejną godzinę.
Krok 5.
Opuszkami palców zrób wgłębienia. Wymieszaj składniki solanki i rozprowadź ją po cieście.
Krok 6.
Piecz około 25 minut w temperaturze 220°C aż focaccia będzie lekko złocista. Wyjmij i lekko przestudź.
Krok 7.
W międzyczasie przygotuj sos. Wymieszaj oliwę z sokiem i skórką z cytryny, dopraw solą, pieprzem. Posiekaj bazylię, rozmaryn i natkę pietruszki. Dodaj do sosu i wymieszaj.
Krok 8.
Pomidory pokrój w plasterki, mozzarellę porwij. Na jeszcze lekko ciepłej focacci rozłóż mozzarellę i pomidory. Całość skrop aromatycznym sosem ziołowo-cytrynowym.
Dopasuj do siebie przepis na focaccię
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
