Pesto pistacjowe
Pesto pistacjowe to zielone złoto wśród sosów. Jest intensywnie aromatyczne i kremowe. Pistacje nadają mu lekko słodkawy, orzechowy charakter, który genialnie łączy się z bazylią i parmezanem. Pesto pistacjowe jest idealne do makaronu, kanapek, sałatek czy jako dodatek do mięsa.
15 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
5
Porcje
587 kcal
w 100g
Składniki
Oliwa z oliwek | 200 mililitrów |
Pistacja prażona | 60 gramów |
Parmezan | 80 gramów |
Czosnek | 3 ząbki |
Bazylia | 12 sztuk |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Lód | 3 sztuki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 10,6 g |
Tłuszcze | 58,5 g |
Węglowodany | 6,5 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Obierz czosnek.
Krok 2.
Wrzuć do blendera pistacje, czosnek oraz starty parmezan. Dodaj liście świeżej bazylii.
Krok 3.
Dodaj kilka kostek lodu. To trik, który pozwoli zachować piękny, intensywnie zielony kolor pesto i świeżość smaku.
Krok 4.
Wlej oliwę. Blenduj całość pulsacyjnie aż uzyskasz gładką lub lekko ziarnistą konsystencję, w zależności od upodobań.
Krok 5.
Zgarniaj pesto ze ścianek blendera w trakcie miksowania, aby wszystko dokładnie się połączyło.
Krok 6.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 7.
Przełóż pesto do słoika i zalej cienką warstwą oliwy na wierzchu, aby zachowało świeżość.
Dopasuj do siebie przepis na pesto pistacjowe
Jakie pistacje wybrać? Surowe, prażone, niesolone, czy słone?
Wybór pistacji do pesto zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji. Najlepiej jednak zacząć od surowych i niesolonych orzechów. Dzięki temu możesz samodzielnie doprawić pesto i zdecydować, jak intensywny ma mieć smak. Jeśli jednak lubisz mocno słone dodatki, nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć po pistacje solone.
Podprażenie pistacji sprawi natomiast, że pesto zyska nieco inny charakter. Orzechy staną się bardziej aromatyczne, a smak całości będzie intensywniejszy i bardziej wyrazisty.
Zobacz również:
Jak prawidłowo przechowywać pesto pistacjowe?
Pesto pistacjowe po przygotowaniu najlepiej przełożyć do czystego, wyparzonego i szczelnie zamykanego słoiczka. Wierzch pesto warto dodatkowo zalać cienką warstwą oliwy, która ograniczy jego kontakt z powietrzem. Następnie szczelnie zakręć słoiczek i przechowuj go w lodówce.
Pesto można także zamrozić, na przykład w formie kostek do lodu. Tak przygotowane zachowa świeżość w zamrażarce nawet przez 3 miesiące.
Ile pesto pistacjowe może stać w lodówce?
Jeśli jednak nie chcesz mrozić pesto, przechowuj je w lodówce i najlepiej wykorzystaj w ciągu 5-7 dni. Pamiętaj także, by nabierać je czystą łyżeczką. Po użyciu możesz ponownie wyrównać powierzchnię i przykryć ją cienką warstwą oliwy.
Do czego wykorzystać pesto z pistacji?
Pesto z pistacji ma wiele zastosowań w kuchni. Najprościej wykorzystać je jako aromatyczny sos do makaronu, otwiera się w nowym oknie. Gotowe danie możesz dodatkowo posypać parmezanem i wzbogacić o pomidorki koktajlowe.
Zielony sos będzie również świetnym dodatkiem do kanapek. Doskonale pasuje do serów, włoskich wędlin i pomidorów. Możesz wykorzystać go także jako bazę dressingu do sałatki lub dodatek do mięsa. Sprawdzi się również do pieczonych warzyw.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
