Dania główne
Spaghetti bolońskie
W kuchni włoskiej absolutnym klasykiem jest spaghetti bolońskie. Charakteryzuje się gęstym sosem pełnym pomidorów, warzyw i odrobiny wytrawnego czerwonego wina. Ten przepis na spaghetti bolońskie z pewnością przypadnie ci do gustu, bo ma domowy charakter, ale smakuje jak z włoskiej restauracji. Dodatkowo, parmezan lub grana padano, podkreśla całość słonym akcentem.
45 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
4
Porcje
190 kcal
w 100g
Składniki
Makaron spaghetti z pszenicy durum | 400 gramów |
Mięso mielone wieprzowo-wołowe | 500 gramów |
Seler naciowy | 2 sztuki |
Marchewka | 2 sztuki |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Oliwa | 2 łyżki |
Sos
Pomidor krojony | 1 puszka |
Koncentrat pomidorowy | 100 gramów |
Wino wytrawne | 50 mililitrów |
Liść laurowy | 1 sztuka |
Bazylia suszona | 1 łyżeczka |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Do podania
Ser parmezan | 100 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 9,8 g |
Tłuszcze | 8,7 g |
Węglowodany | 18,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę, to samo zrób z umytym i osuszonym selerem naciowym. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
W większym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę i seler naciowy. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć.
Krok 2.
Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż straci surowy kolor i lekko się zarumieni. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, aby się nie przypalił. Wlej wytrawne wino i gotuj przez kilka minut, aż część płynu odparuje.
Krok 3.
Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz suszoną bazylię. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i duś spaghetti bolońskie na małym ogniu przez około 30 minut. Co jakiś czas zamieszaj. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę wody.
Krok 4.
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.
Krok 5.
Z sosu wyjmij liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą oraz pieprzem. Dodaj 2-3 łyżki z wody po gotowaniu makaronu. Na talerze nakładaj porcję makaronu, polej sosem z farszem i posyp tartem parmezanem albo grana padano.
Zamienniki:
Redakcja radzi:
opis seo
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
