Sałatki
Włoskie pulpeciki
Autentyczne włoskie pulpeciki są przepełnione tradycyjnymi smakami. Długie duszenie w aromatycznej passacie pomidorowej sprawia, że rozpływają się w ustach i smakują południowym słońcem. Całość przyrządzisz z prostych składników, ale kluczowa jest odpowiednia kolejność ich obróbki oraz wysoka jakość produktów.
40 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
4
Porcje
197 kcal
w 100g
Składniki
Mięso mielone wołowo-wieprzowe | 1 kilogram |
Passata pomidorowa | 500 mililitrów |
Bułka tarta | 150 gramów |
Pecorino Romano | 150 gramów |
Jajka | 2 sztuki |
Mleko | 50 mililitrów |
Cebula | 0.25 sztuki |
Natka pietruszki | 1 łyżka |
Czosnek | 1 ząbek |
Sól | 1 łyżeczka |
Dodatkowo
Parmezan | 1 sztuka |
Bazylia | 1 sztuka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 12,6 g |
Tłuszcze | 13,3 g |
Węglowodany | 7,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, sól, starty ser i drobno posiekaną pietruszkę. Zetrzyj do niej czosnek na tarce o drobnych oczkach i cebulę.
Krok 2.
Dodaj mleko i jajka, a następnie wymieszaj do całkowitego połączenia. Dołóż mięso i początkowo wymieszaj wszystko widelcem, a następnie rękoma, by masa stała się jednorodna. Nie mieszaj zbyt długo, bo pulpeciki staną się twarde.
Krok 3.
Zwilż dłonie i uformuj z masy mięsnej kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozłóż je równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 230 st. Celsjusza i piecz przez 7 minut z każdej strony. Pulpeciki wyjmij na talerz.
Krok 4.
W garnku rozgrzej passatę pomidorową i włóż pulpety do gorącego sosu pomidorowego. Gotuj całość na małym ogniu przez ok. godzinę.
Krok 5.
Pulpeciki przełóż do misek i posyp tartym parmezanem oraz siekaną bazylią. Serwuj z dodatkiem makaronu.
Krok 6.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Pulpety możesz też zamrozić do 3 miesięcy.
Dopasuj do siebie przepis na włoskie pulpeciki
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
