Desery
Deser z mascarpone
Jaki jest najlepszy deser z mascarpone? Oczywiście włoski klasyk - tiramisu. Kremowy serek świetnie sprawdza się jako dodatek do kremów do ciast, ponieważ zagęszcza je i stabilizuje bitą śmietanę. Najsmaczniejszy jest jednak w połączeniu z masą z cukru i żółtek, kiedy słodycz tego zestawienia przełamuje gorzkie kakao i mocna kawa.
4 g 24 min
Czas łączny
25 g 0 min
Czas pracy
6
Porcje
289 kcal
w 100g
Składniki
Żółtko | 3 sztuki |
Cukier | 60 gramów |
Mascarpone | 250 gramów |
Biszkopt languages | 19 sztuk |
Likier Amaretto | 30 mililitrów |
Espresso | 150 mililitrów |
Kakao | 1 łyżka |
Mięta | 1 pęczek |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,1 g |
Tłuszcze | 19,1 g |
Węglowodany | 24,1 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Zaparz odpowiednią ilość espresso i odstaw do całkowitego wystudzenia. Zimną kawę wymieszaj z likierem Amaretto.
Krok 2.
Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Wymieszaj ją z serkiem mascarpone – krótko, tylko do połączenia składników.
Krok 3.
Przygotuj 6-8 pucharków. Napełnij je kremem z mascarpone mniej więcej do 1/3 wysokości. Oprósz (z użyciem sitka) krem cienką warstwą kakao. Następnie ułóż warstwę z biszkoptów zamoczonych na bardzo krótką chwilę w kawie (uważaj, by ich nie rozmoczyć). Wcześniej przytnij biszkopty tak, by zmieściły się w pucharkach. Na warstwie biszkoptów ułóż warstwę kremu. Tę także posyp niewielką ilością kakao. Przykryj kolejną warstwą kremu – aby efektownie prezentowała się w pucharku, możesz nałożyć ją z użyciem szprycy. Oprósz kakao i udekoruj świeżymi listkami mięty.
Dopasuj do siebie przepis na deser z mascarpone
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
