Dania główne
Zupa cebulowa po francusku
Zupa cebulowa po francusku udowadnia, że z prostych składników można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Sekret tkwi w powolnym karmelizowaniu cebuli. To właśnie ono wydobywa jej naturalną słodycz i głęboki smak. Całość dopełnia aromatyczny bulion, białe wino, chrupiąca bagietka i ciągnący, zapieczony ser.
1 g 10 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
4
Porcje
76 kcal
w 100g
Składniki
Cebula | 1.5 kilogramy |
Bulion drobiowy | 1.5 litry |
Oliwa | 30 mililitrów |
Masło | 30 gramów |
Tymianek świeży | 1 pęczek |
Sól | 1 szczypta |
Cukier | 2 łyżki |
Wino białe wytrawne | 150 mililitrów |
Mąka | 1 łyżka |
Bagietka | 1 sztuka |
Ser gruyère | 100 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 2,2 g |
Tłuszcze | 2,6 g |
Węglowodany | 8,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Na początku cebulę obierz i pokrój w półplasterki. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj 1 łyżkę masła. Wrzuć cebulę, dodaj tymianek oraz sporą szczyptę soli.
Krok 2.
Duś na małym ogniu przez minimum 30 minut, mieszając co jakiś czas, aby cebula nie przywarła. Dodaj cukier i wlej białe wino. Kontynuuj duszenie i pozwól winu odparować.
Krok 3.
Smaż dalej aż cebula nabierze złocisto-brązowego koloru. To właśnie ten etap buduje głęboki smak zupy.
Krok 4.
Dodaj pozostałe masło i wsyp mąkę. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około minutę. Wlej bulion i ponownie wymieszaj. Podgrzewaj do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków.
Krok 5.
Przelej zupę cebulową po francusku do naczyń żaroodpornych lub kokilek. Bagietkę pokrój na kromki i lekko podpiecz. Możesz też podsmażyć na suchej patelni. Połóż grzanki na wierzchu zupy. Obficie posyp serem Gruyère.
Krok 6.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 220°C przez kilka minut aż ser się roztopi i pięknie zarumieni.
Dopasuj do siebie przepis na zupę cebulową po francusku
Zupa cebulowa po francusku to klasyczne danie popularne w wielu lokalach gastronomicznych. Udowadnia, że z najprostszych, tanich składników można ugotować danie godne najlepszych restauracji. Podstawą wyjątkowego aromatu tej potrawy jest cierpliwe, powolne karmelizowanie cebuli, które wydobywa z niej naturalną słodycz i głęboki, złocisty kolor. Połączenie esencjonalnego bulionu, wytrawnego białego wina oraz aromatycznych ziół tworzy niepowtarzalną kompozycję smakową, idealną na chłodne wieczory i wykwintne kolacje.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
