Desery
Koreańskie skrzydełka
Te koreańskie skrzydełka są pyszne i uzależniające! Przyrządzisz je raz, a będą bardzo często gościć na twoim stole.
5 g 30 min
Czas łączny
1 g 0 min
Czas pracy
4
Porcje
172 kcal
w 100g
Składniki
Skrzydełko z kurczaka | 1 kilogram |
Mleko | 250 mililitrów |
Rozmaryn | 0.5 łyżki |
Sól | 0.25 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.25 łyżeczki |
Marynata
Płatki gochugaru | 1.5 łyżki |
Pasta gochujang | 3 łyżki |
Cukier brązowy | 2 łyżki |
Miód | 2 łyżki |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Sos ostrygowy | 1 łyżka |
Sos tonkatsu | 1 łyżka |
Wino ryżowe | 1 łyżka |
Czosnek | 1 ząbek |
Papryczka chili | 1 sztuka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 12,6 g |
Tłuszcze | 10,5 g |
Węglowodany | 7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Kurczaka opłucz w zimnej wodzie i wytrzyj papierowymi ręcznikami. Podziel je na trzy części, a końcówki skrzydełek odrzuć. Przełóż resztę do miski. Dodaj mleko, sól, pieprz i rozmaryn, a następnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na ok. 20 minut, a po 5 minutach odcedzić mleko.
Krok 2.
Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos, w tym drobno posiekaną papryczkę chili oraz czosnek. Całość powinna mieć jednolitą konsystencję.
Krok 3.
Skrzydełka przełóż do dużego worka strunowego i zalej marynatą. Zamknij woreczek i energicznie nim wstrząśnij, masując skrzydełka, by sos dotarł w każde miejsce. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Krok 4.
Wyjmij kurczaka z lodówki i ułóż skrzydełka na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, by na siebie nie nachodziły. Resztki marynaty pozostaw w woreczku.
Krok 5.
Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 220 st. Celsjusza i piecz ją przez 15 minut. Wyjmij, odwróć kurczaka i włóż skrzydełka ponownie na kolejne 10 minut. Po tym czasie przełóż skrzydełka na nową blachę wyłożoną nowym papierem do pieczenia.
Krok 6.
Posmaruj mięso pozostałościami marynaty z woreczka. Ustaw piekarnik na funkcję grilla i piecz skrzydełka przez następne 2 minuty. Ponownie je obróć, posmaruj i grilluj przez następne 2 minuty lub do przypieczenia skórki.
Krok 7.
Koreańskie skrzydełka podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Możesz posypać je nasionami sezamu i siekanym szczypiorkiem.
Dopasuj do siebie przepis na koreańskie skrzydełka
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
