Sałatki
Gnocchi z sosem pomidorowym
Miękkie, domowe gnocchi z sosem pomidorowym to danie inspirowane kuchnią włoską. Smakuje jak z najlepszej lokalnej trattorii. Wypróbuj, a na pewno wpiszesz przepis do swojego ulubionego zeszytu, aby chętnie do niego wracać.
1 g 30 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
4
Porcje
139 kcal
w 100g
Składniki
Gnocchi
Ziemniaki | 1 kilogram |
Mąka pszenna typ 00 | 300 gramów |
Jajka | 1 sztuka |
Gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
Sól | 1 szczypta |
Semolina | 30 gramów |
Sos pomidorowy
Czosnek | 2 ząbki |
Pulpa pomidorowa | 450 gramów |
Wino białe wytrawne | 120 mililitrów |
Ser pecorino tarty | 100 gramów |
Bazylia świeża | 6 sztuk |
Oliwa extra virgin | 2 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,5 g |
Tłuszcze | 3,4 g |
Węglowodany | 21,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości. Odcedź, lekko przestudź, obierz i przeciśnij przez praskę.
Krok 2.
Na blat wysyp mąkę, uformuj kopiec i połącz ją z ciepłymi ziemniakami. Dodaj jajko, szczyptę soli i gałkę muszkatołową. Delikatnie zagnieć jednolite ciasto, tylko do połączenia składników.
Krok 3.
Blat oprósz semoliną. Odkrawaj kawałki ciasta i roluj wałeczki o grubości około 2 cm. Pokrój je na małe kawałki i lekko dociśnij widelcem, tworząc charakterystyczne rowki. Gotowe gnocchi oprósz semoliną, aby się nie sklejały.
Krok 4.
W dużej patelni rozgrzej oliwę. Czosnek obierz i wrzuć na patelnię. Wlej białe wino i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje. Dodaj pulpę pomidorową i gotuj sos przez około 20 minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5.
W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzucaj gnocchi partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 1-2 minuty i wyławiaj łyżką cedzakową.
Krok 6.
Ugotowane gnocchi przełóż bezpośrednio do sosu. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez około minutę, aby smaki się połączyły. Przed podaniem posyp danie tartym pecorino i udekoruj świeżą bazylią.
Dopasuj do siebie przepis na gnocchi z sosem pomidorowym
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
