Chlebki naan

Wodę lekko podgrzej. Powinna być ciepła, ale nie gorąca. Wlej ją do miski, dodaj drożdże i cukier, wymieszaj i odstaw na około 5-10 minut.

Dodaj mąkę, jogurt grecki, oliwę i sól. Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 5-7 minut. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i lekko klejące. Jeśli jest wyraźnie suche, dodaj 1-2 łyżki wody.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Krótko je zagnie, a następnie podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj kulkę. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 10-15 minut, aby ciasto odpoczęło.

Każdą kulkę rozwałkuj na cienki, lekko owalny placek o grubości około 3 mm.

Mocno rozgrzej suchą patelnię z grubym dnem. Połóż placek na suchej, bardzo gorącej patelni. Smaż około 60-90 sekund, aż na powierzchni pojawią się pęcherze i przypieczone plamy. Przewróć naan na drugą stronę i smaż jeszcze około 30-60 sekund. Chlebki mocno urosną.

Gotowe naan przełóż na talerz i przykryj ściereczką, aby pozostały miękkie. Jeszcze gorące możesz posmarować zwykłym masłem lub masłem czosnkowym i posypać świeżymi ziołami.

Aby przygotować masło czosnkowe, rozpuść masło w rondelku lub na patelni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podgrzewaj przez około 30 sekund, uważając, aby go nie przypalić. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz odrobinę soli i wymieszaj.