Kawałki kurczaka w kremowym, pomarańczowym sosie masala z kolendrą w białej misce.

Gdy przygotujesz aromatyczny, indyjski sos masala, od zapachów zgłodnieją nawet sąsiedziplaifahwannapa11123RF/PICSEL

Indyjski sos masala

Name: Indyjski sos masala
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: 800 gramów Pomidor z puszki; 200 mililitrów Woda; 200 mililitrów Śmietanka kremówka; 50 mililitrów Koncentrat pomidorowy; 1 sztuka Cebula; 1 sztuka Papryka czerwona; 6 ząbków Czosnek; 3 łyżki Olej; 2 łyżeczki Imbir mielony; 2 łyżeczki Kurkuma mielona; 2 łyżeczki Kolendra mielona; 2 łyżeczki Papryka słodka; 2 łyżeczki Garam masala; 1 łyżeczka Kminek mielony; 0.5 łyżeczki Pieprz cayenne; 0.5 łyżeczki Sól

Sylwia Cisowska

Opisany przepis na indyjski sos masala pozwala w prosty sposób wzbogacić codzienne posiłki o oryginalny, kremowy i aromatyczny akcent. Niezależnie od tego, czy wybierasz kurczaka, warzywa czy ser paneer, sos ten szybko stanie się wyjątkowym dodatkiem do wielu potraw. Jego łatwe przygotowanie daje ci pełną kontrolę nad składem i smakiem, co doceni każdy miłośnik domowej kuchni.

30 min

Czas łączny

30 min

Czas pracy

Porcje

96 kcal

w 100g

Składniki

Pomidor z puszki	800 gramów
Woda	200 mililitrów
Śmietanka kremówka	200 mililitrów
Koncentrat pomidorowy	50 mililitrów
Cebula	1 sztuka
Papryka czerwona	1 sztuka
Czosnek	6 ząbków
Olej	3 łyżki
Imbir mielony	2 łyżeczki
Kurkuma mielona	2 łyżeczki
Kolendra mielona	2 łyżeczki
Papryka słodka	2 łyżeczki
Garam masala	2 łyżeczki
Kminek mielony	1 łyżeczka
Pieprz cayenne	0.5 łyżeczki
Sól	0.5 łyżeczki

Makroskładniki w 100g

Białko	1,4 g
Tłuszcze	7,8 g
Węglowodany	6,5 g

Podane wartości są szacunkowe

Przygotowanie

Krok 1.

Cebulę i paprykę pokrój w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj warzywa – smaż całość przez 5 minut, do zmięknięcia.

Krok 2.

Dodaj imbir, posiekany drobno czosnek, kmin, kurkumę, kolendrę, paprykę, pieprz cayenne i garam masala. Wymieszaj całość i smaż przez 30 sekund.

Krok 3.

Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory i wodę. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 10 minut.

Krok 4.

Wszystko zblenduj w malakserze kielichowym lub za pomocą blendera ręcznego na jednolitą konsystencję. Przelej wszystko ponownie na patelnię.

Krok 5.

Na koniec wmieszaj śmietankę kremówkę i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund.

Krok 6.

Indyjski sos masala podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem kurczaka, sera czy baraniny. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem i zużyj w ciągu 3 dni. Alternatywnie możesz zamrozić sos na ok. 3 miesiące, ale przed wmieszaniem śmietany.