Ciasteczka walentynkowe

Do misy miksera włóż masło, cukier i sól. Utrzyj całość na niskich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dołóż żółtka, wanilię i ekstrakt migdałowy. Wymieszaj do połączenia.

Stopniowo wsypuj mąkę, miksując cały czas, aż się wchłonie.

Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj masę na placek o grubości ok. 5 mm. Za pomocą okrągłej foremki wytnij parzystą liczbę kółek. Pozostałe skrawki zbierz, ponownie rozwałkuj i wycinaj dalej, aż ciasto się wykończy.

Połowę kółek odłóż na bok. W drugiej połowie kółek wytnij na środku kształt serduszka. Możesz użyć małej foremki do ciastek lub własnoręcznie wycinać kształty.

Na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia układaj ciasteczka pełne – te bez wyciętego kształtu. Następnie połóż na każdym pełnym ciasteczku ciasteczko z serduszkiem. Delikatnie dociśnij, by całość trzymała się razem. Obok możesz położyć także wykrojone z ciasta serduszka, które także można upiec.

Dżem przełóż do rękawa cukierniczego z cienką końcówką lub do woreczka foliowego i odetnij koniuszek rogu. Wyciskaj dżem do otworów o kształcie serca, nie przepełniając ich i starając się nie wychodzić poza kontury.

Ciasteczka walentynkowe wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 12 minut. Następnie wyjmij je i studź przez 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę.