Desery
Ciasteczka cytrynowe
Ciasteczka cytrynowe to małe, popękane słodkie chmurki z intensywnie cytrusowym aromatem. Z zewnątrz lekko chrupiące i pięknie oprószone cukrem pudrem, a w środku miękkie, delikatne, wręcz rozpływające się w ustach. Charakterystyczne popękania sprawiają, że wyglądają jak z najlepszej cukierni, a smakują absolutnie obłędnie.
4 g 45 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
6
Porcje
355 kcal
w 100g
Składniki
Mąka pszenna tortowa | 350 gramów |
Cukier | 150 gramów |
Biała czekolada | 100 gramów |
Masło | 40 gramów |
Jajka | 2 sztuki |
Skórka cytrynowa | 1 sztuka |
Sok cytrynowy | 1 sztuka |
Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Sól | 1 szczypta |
Cukier do obtoczenia | 100 gramów |
Cukier puder do obtoczenia | 100 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,6 g |
Tłuszcze | 7,7 g |
Węglowodany | 67,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Rozpuść białą czekoladę razem z masłem w rondelku i odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj do czekolady startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny i wymieszaj.
Krok 2.
Mąkę pszenną połącz z proszkiem do pieczenia i zostaw.
Krok 3.
Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Wlej masę cytrynowo-czekoladową. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Krok 4.
Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Krok 5.
Przykryj ciasto i włóż do lodówki na kilka godzin. Masa musi dobrze się schłodzić, żeby łatwo formować ciasteczka.
Krok 6.
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Krok 7.
Obtaczaj każdą kulkę najpierw w cukrze zwykłym, a następnie bardzo dokładnie w cukrze pudrze. Dzięki temu podczas pieczenia powstaną charakterystyczne popękania.
Krok 8.
Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Krok 9.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 15 minut.
Krok 10.
Wyjmij ciasteczka i pozostaw do ostudzenia. Po chwili staną się delikatnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Dopasuj do siebie przepis na ciasteczka cytrynowe
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
