Ciasteczka z maszynki

Miękkie masło przełóż do miski, dodaj przesiany cukier puder. Miksuj całość mikserem na najwyższych obrotach przez około 4-5 minut, aż masa stanie się puszysta, jasna i niemal biała.

Dodaj żółtko oraz ekstrakt z wanilii, a następnie miksuj całość jeszcze przez minutę, aż składniki dobrze się połączą.

W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną. Przesiej suche składniki do masy maślanej. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką, tylko do utworzenia jednolitego, bardzo miękkiego ciasta.

Przełóż ciasto do maszynki do ciastek, pistoletu cukierniczego lub rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy. Wyciskaj małe gwiazdeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp ok. 1-2 cm od siebie. Na środku każdej gwiazdki połóż i delikatnie wciśnij rodzynkę.

Wstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 160 st. Celsjusza i piecz przez ok. 12-15 minut, do lekkiego zezłocenia spodu. Po upieczeniu wyjmij i zostaw na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Ciasteczka z maszynki podawaj na zimno. Przechowuj je w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 5 dni.

Ciasteczka z maszynki wychodzą idealnie słodziutkie i kruche, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Większość składników potrzebnych do ich zrobienia wiele osób ma już w swojej kuchni. Warto więc przygotować je na wizytę gości albo po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.

Można nadać im różne kształty, w zależności od użytej maszynki i nakładki. Na wierzchu zamiast rodzynek świetnie sprawdzi się dżem, suszone owoce, orzechy czy kawałki czekolady.

Warto poeksperymentować również z samym ciastem. Jego smak można łatwo urozmaicić, dodając odrobinę cynamonu, kakao, czy skórki z cytryny.

Zobacz również:

---

Desery

Ciasteczka czeskie

Joanna Szumilas-Głowacka

Ciasteczka maślane, otwiera się w nowym oknie robi się niezwykle prosto. Miękkie masło należy dokładnie utrzeć z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaje się jajka, a na końcu suche składniki.

Ciasto można wyrobić ręcznie lub wymieszać szpatułką. Warto jednak robić to możliwie krótko, tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie wyrabianie może sprawić, że gluten zacznie się nadmiernie rozwijać, przez co ciasteczka po upieczeniu mogą być twardsze.

Przed pieczeniem warto włożyć blachę z surowymi ciasteczkami na kilkanaście minut do lodówki. Ich schłodzenie sprawi, że lepiej zachowają swój kształt podczas pieczenia.

Najlepsza temperatura do pieczenia ciasteczek maślanych to około 160°C w trybie góra-dół. Blachę należy wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika.

Maślane gwiazdki najlepiej piec przez około 12-15 minut, aż delikatnie się zezłocą. Warto je obserwować pod koniec pieczenia, ponieważ czas może się nieco różnić w zależności od ich wielkości i konkretnego piekarnika.

Ciasteczka z maszynki od lat są jednym z tradycyjnych domowych wypieków w Polsce. Dawniej często formowano je za pomocą specjalnej nakładki zakładanej na maszynkę do mielenia mięsa. Dziś można również korzystać z maszynek przeznaczonych specjalnie do przygotowywania ciastek.

W tradycyjnych przepisach czasem pojawiał się także smalec. Dodawano go do ciasta, aby gotowy wypiek były jeszcze bardziej kruchy i delikatny. Dziś najczęściej przygotowuje się je na maśle, które nadaje im przyjemny, maślany smak i aromat.