Sałatki
Latkes
Latkes to danie kuchni żydowskiej, które często podawane jest na ważne święta. Możesz je jednak przygotować błyskawicznie na obiad albo kolację na ciepło. Latkes znikają błyskawicznie ze stołu i najlepiej smakują od razu na gorąco, prosto z patelni. W tej wersji proponujemy podać je z musem jabłkowym.
1 g 30 min
Czas łączny
1 g 30 min
Czas pracy
6
Porcje
85 kcal
w 100g
Składniki
Placki
Ziemniak ciemnobrązowy | 2 kilogramy |
Cebula | 2 sztuki |
Jajka | 4 sztuki |
Mąka pszenna | 200 gramów |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Sól | 1 łyżka |
Pieprz | 1 szczypta |
Olej rzepakowy | 50 gramów |
Mus jabłkowy
Jabłka | 8 sztuk |
Woda | 450 mililitrów |
Sól | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 2,2 g |
Tłuszcze | 1,9 g |
Węglowodany | 15,3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Przygotuj mus jabłkowy. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki.
Krok 2.
W dużym garnku połącz jabłka z wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Gotuj bez przykrycia około 15 minut aż jabłka będą bardzo miękkie.
Krok 3.
Zmiksuj całość blenderem na gładki mus lub pozostaw bardziej rustykalną strukturę. Jeśli mus jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze około 5 minut. Dodaj szczyptę soli.
Krok 4.
Obierz ziemniaki. Zetrzyj na grubych oczkach tarki, tak aby powstały wyraźne ziemniaczane wiórki. Przełóż ziemniaki na sitko lub do czystej ściereczki i dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
Krok 5.
Obierz cebule i posiekaj drobno albo zetrzyj.
Krok 6.
Do dużej miski przełóż ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sos sojowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Krok 7.
Na dużej patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Nakładaj porcje masy i lekko spłaszczaj, ale nie dociskaj ich zbyt mocno.
Krok 8.
Smaż po około 4-5 minut z każdej strony aż latkes będą mocno złociste i chrupiące. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy.
Dopasuj do siebie przepis na latkes
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
