Desery
Kurczak po syczuańsku
Kurczak po syczuańsku to pełne smaku danie inspirowane kuchnią chińską. Poniżej znajdziesz przepis bazowy. Równie pyszny będzie kurczak z dodatkiem podsmażonych w woku warzyw (np. brokułem, marchewką) albo z uprażonymi orzechami.
35 min
Czas łączny
35 min
Czas pracy
4
Porcje
203 kcal
w 100g
Składniki
Filet z piersi kurczaka | 700 gramów |
Jajka | 2 sztuki |
Skrobia ziemniaczana | 4 łyżki |
Mąka pszenna | 4 łyżki |
Papryka słodka | 1 łyżeczka |
Papryka ostra | 1 łyżeczka |
Chili | 1 szczypta |
Czosnek granulowany | 2 łyżeczki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Olej roślinny | 4 łyżki |
Składniki na sos
Olej sezamowy | 3 łyżki |
Czosnek | 3 ząbki |
Sos sojowy | 3 łyżki |
Sos chili | 2 łyżki |
Ocet ryżowy | 2 łyżki |
Miód | 3 łyżki |
Ketchup | 4 łyżki |
Dodatkowo
Szczypiorek | 1 pęczek |
Ryż jaśminowy | 200 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 13,4 g |
Tłuszcze | 7,8 g |
Węglowodany | 22,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oczyść i pokrój w kostkę filet z kurczaka. Obtocz kawałki mięsa w skrobi ziemniaczanej, następnie w rozkłóconych jajkach, a na koniec w mieszaninie sproszkowanych papryk, czosnku granulowanego i mąki pszennej.
Krok 2.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub woku. Wysmaż kurczaka na złocisty kolor. Zdejmij z patelni.
Krok 3.
Rozgrzej na patelni olej sezamowy, podsmaż na nim drobno posiekane ząbki czosnku, uważając by się nie przypaliły. Gdy czosnek się zacznie rumienić, wlej na patelnie sos sojowy i chili, ocet ryżowy, miód i keczup. Wymieszaj składniki i zagotuj. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 4.
Z powrotem przełóż na patelnię kurczaka i dokładnie wymieszaj z sosem – tak, by otoczył równomiernie wszystkie kawałki mięsa.
Krok 5.
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Zaserwuj kurczaka z ryżem i oprósz danie posiekanym szczypiorkiem. Jeśli chcesz, możesz oprószyć je także podprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
Dopasuj do siebie przepis na kurczaka po syczuańsku
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
