Pieczona owsianka z jabłkiem

Piekarnik rozgrzej do 180°C, a naczynie żaroodporne o wymiarach 15 × 15 cm (lub okrągłe o średnicy 16 cm) lekko natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.

Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. W misce roztrzep jajka z mlekiem, a następnie dodaj miód lub syrop klonowy i dokładnie wymieszaj.

Dodaj płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli, i wymieszaj całość łyżką. Wmieszaj pokrojone jabłko, zostawiając kilka kawałków do ułożenia na wierzchu.

Przełóż masę do przygotowanego naczynia, wyrównaj powierzchnię, a na wierzchu ułóż pozostałe kawałki jabłka i orzechy. Piecz owsiankę z jabłkiem przez ok. 25-30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a środek stężeje.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, żeby owsianka lekko przestygła i dobrze się związała.

Podawaj pieczoną owsiankę z jabłkiem ciepłą, samodzielnie lub z łyżką jogurtu naturalnego.

Pieczona owsianka z jabłkiem to coś pośredniego między owsianką a ciastem. Nie stoisz nad garnkiem, nie mieszasz i nie pilnujesz mleka. Składniki łączą się w piekarniku, a Ty dostajesz pyszną owsiankę którą można kroić na porcje albo zjeść łyżką prosto z naczynia. Zapach cynamonu i pieczonych jabłek jest bardzo podobny do tego, który znasz z domowej szarlotki, tyle że bez wyrabiania ciasta, za to szybko i pożywnie.

To śniadanie dobrze smakuje cały rok, ale jesienią i zimą, kiedy rano chcesz zjeść coś ciepłego i sycącego jest uzależniające. Jest też wygodne, bo nie wymaga żadnego kombinowania. Wystarczy kilka prostych składników.

W tym daniu nie ma wielu składników, więc każdy z nich wyraźnie wpływa na efekt. Najwięcej zmienia rodzaj płatków i odmiana jabłka. Zwróć na nie uwagę już w sklepie, na etapie zakupów.

Zobacz również:

---

Ciasta

Tradycyjna szarlotka z kruszonką

Monika Zysk

Do pieczenia najlepiej sprawdzają się płatki górskie. Są grubsze od błyskawicznych, więc po upieczeniu nie zamieniają się w jednolitą papkę. Jeśli wolisz miękką, bardziej przypominającą ciasto owsiankę, wybierz płatki górskie drobne. Chłoną płyn szybciej i łatwiej się ze sobą łączą, dzięki czemu całość jest bardziej spójna i delikatniejsza. Zwykłe górskie dadzą więcej "owsiankowego" charakteru. Drobne sprawią, że owsianka bardziej będzie przypominała szarlotkę. Płatki błyskawiczne odradzam, bo zbyt łatwo się rozpadają.

Do pieczonej owsianki wybierz jabłka twarde i lekko kwaskowe. W piekarniku kwasowość łagodnieje, a smak się pogłębia, więc nawet bardzo kwaśny owoc się nada. Takie jabłka lepiej też zachowują kształt niż odmiany mączyste, które w cieście z płatków po prostu się rozpadają.

Szara reneta jest aromatyczna, wyraźnie kwaskowa i ma lekko orzechową nutę. Dzięki niej owsianka smakuje najbardziej jak szarlotka, bo to gatunek tradycyjnie do niej używany. Antonówka to stara polska odmiana o mocnym zapachu. Po upieczeniu robi się miękka i może się częściowo rozpaść. Ligol jest słodszy i bardziej łagodny, a jednocześnie jędrny, więc kawałki zostają w owsiance i są wyczuwalne. Jeśli lubisz delikatniejszy smak, sięgnij właśnie po niego.

Owsiankę najlepiej piec w temperaturze około 180°C. To wystarczająco dużo, żeby wierzch się zarumienił, a jednocześnie na tyle mało, że środek zdąży stężeć, zanim góra zacznie się przypiekać. Przy wyższej temperaturze łatwo możesz przypalić owsiankę, która w środku jest jeszcze niedopieczona. Przy niższej owsianka piecze się dłużej i bywa bardziej wysuszona.

Zwróć też uwagę na tryb pracy piekarnika. Przy grzaniu góra-dół możesz trzymać się 180°C. Przy termoobiegu zwykle warto ustawić temperaturę o 10-20°C niższą, bo gorące powietrze szybciej rumieni wierzch. Piekarniki różnią się między sobą. Jeśli wierzch jest już złoty, a środek jeszcze wygląda na lekko mokry, zmniejsz temperaturę i daj jej kilka minut.

Zobacz również:

---

Śniadania

Racuchy na kefirze

Monika Zysk

Najwygodniejsze jest naczynie żaroodporne, ceramiczne lub szklane. Równomiernie trzyma ciepło i pozwala podać owsiankę prosto na stół. Sprawdzi się też niewielka forma do zapiekania. Metalowe formy nagrzewają się szybciej, więc dno i brzegi mogą się zarumienić wcześniej niż reszta.

Ta owsianka dobrze znosi odgrzewanie, więc możesz upiec ją wieczorem albo w weekend. Po całkowitym wystudzeniu przełóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. Wytrzyma tam zwykle 2-3 dni. Odgrzejesz ją w mikrofalówce albo w piekarniku.

Najlepiej smakuje ciepła, kiedy jeszcze pachnie cynamonem. Dobrym dodatkiem jest łyżka jogurtu naturalnego. Jego lekko kwaśny smak przełamuje słodycz jabłek i miodu, a chłodny dodatek fajnie kontrastuje z ciepłą masą. Możesz też dorzucić garść orzechów, które będą chrupać w daniu, albo skropić wierzch odrobiną miodu lub syropu klonowego, jeśli lubisz słodsze śniadania o deserowym charakterze.

Spróbuj raz zjeść ją na ciepło, a raz po wystudzeniu, na wpół zimną. Zobaczysz, że to dwie różne owsianki. Ciepła jest miękka i aromatyczna. Zimna jest bardziej zwarta i smakuje trochę jak ciasto.