Desery
Racuchy na kefirze
Racuchy na kefirze to prosty, a jakże smakowity pomysł na śniadanie, podwieczorek lub kolację. Są rumiane i chrupiące z wierzchu, a - dzięki dodatkowi kefiru - miękkie i wilgotne w środku. Można usmażyć ich najprostszy wariant (bez dodatków) i podać je z konfiturą lub syropem klonowym. W bogatszej wersji ciasto zawiera kawałki owoców - świetnie spisują się w tej roli pokrojone na niewielkie kawałki jabłka.
45 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
4
Porcje
173 kcal
w 100g
Składniki
Jajka | 2 sztuki |
Cukier | 2.5 łyżki |
Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
Kefir | 400 mililitrów |
Mąka pszenna | 320 gramów |
Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Sól | 1 szczypta |
Jabłka | 2 sztuki |
Olej roślinny | 30 mililitrów |
Cukier puder | 20 gramów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,4 g |
Tłuszcze | 4,6 g |
Węglowodany | 28,9 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oddziel żółtka jaj od białek. Utrzyj żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Krok 2.
Wlej do miski kefir i wymieszaj szpatułką. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj krótko, do połączenia składników w jednolite ciasto. Odstaw je na 15 minut.
Krok 3.
Ubij pianę z białek. Delikatnie wmieszaj do ciasta na racuchy. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz też wzbogacić racuchy o jabłka lub inne owoce. Rozdrobnij je i wmieszaj do ciasta.
Krok 4.
Rozgrzej na patelni olej. Powinno być go na tyle dużo, by stworzył około 5 mm warstwę. Na rozgrzany olej wyłóż 3-4 porcje ciasta (każda po około 1-2 łyżki stołowe), formując okrągłe racuszki. Smaż na nieco niższej od średniej mocy palnika przez kilka minut – 3-4 minuty po jednej stronie, a następnie 2-3 po obróceniu na drugą stronę. Wysmaż w ten sposób całe ciasto.
Krok 5.
Usmażone racuchy odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj oprószone cukrem pudrem.
Dopasuj do siebie przepis na racuchy na kefirze
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
