Desery
Krewetki w tempurze
Tempura to technika gotowania pochodząca z Japonii. Polega ona na lekkim panierowaniu różnorodnych składników w lekko grudkowatym cieście na bazie mąki pszennej, a następnie smażeniu w głębokim tłuszczu. Ciasto przygotowywane z lodowatej wody i jajek jest niezwykle lekkie i aromatyczne. Krewetki w tempurze właśnie takie są - bardzo delikatne i puszyste, pełne swojego własnego smaku, skryte pod chrupiącą pierzynką. Sam przepis jest bardzo prosty i szybki, dzięki czemu możesz cieszyć się tym daniem w zaledwie kilkanaście minut.
20 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
4
Porcje
201 kcal
w 100g
Składniki
Krewetka obrana i oczyszczona | 500 gramów |
Woda | 200 mililitrów |
Mąka pszenna | 130 gramów |
Jajka | 1 sztuka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Dodatkowo
Olej rzepakowy | 100 mililitrów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 14,2 g |
Tłuszcze | 10,8 g |
Węglowodany | 10,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Przygotuj krewetki. Lekko i płytko natnij krewetki wzdłuż brzucha, by zapobiec ich zwijaniu się przy smażeniu. Oprósz je lekko mąką.
Krok 2.
Pozostałą mąkę wymieszaj z zimnymi: wodą i jajkiem. Dopraw do smaku solą. Delikatnie wymieszaj, aby ciasto pozostało zimne i lekko grudkowate.
Krok 3.
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia. Bierz po jednej krewetce, zanurzaj ją w cieście, trzymając za ogonek. Następnie delikatnie wkładaj je do gorącego tłuszczu.
Krok 4.
Smaż krewetki w tempurze przez ok. 2-3 minuty, do ładnego zezłocenia. Następnie przekładaj je łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.
Krok 5.
Danie podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem ulubionego sosu orientalnego.
Krok 6.
Spożywaj od razu po przyrządzeniu, póki są chrupiące. Jeśli chcesz przechowywać resztki, najlepiej przechowywać samą tempurę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni i smażyć bezpośrednio przed zaserwowaniem.
Dopasuj do siebie przepis na krewetki w tempurze
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
