Desery
Legumina
Czym jest legumina? Historycznie tą nazwą określano w Polsce rozmaite desery, głównie te przygotowane z dodatkiem jajek i mąki. Były to budynie, suflety, ale też racuchy czy słodkie pierogi. Aktualnie z pojęciem leguminy kojarzony jest najczęściej deser z kaszy manny, przypominający nieco budyń albo włoską panna cottę. Zyskał dużą popularność w dobie PRL-u, kiedy brakowało składników na klasyczne słodkości. Warto powracać do tego smaku.
1 g 0 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
5
Porcje
159 kcal
w 100g
Składniki
Mleko | 750 mililitrów |
Śmietana kremówka | 250 mililitrów |
Kasza manna | 100 gramów |
Jajka | 3 sztuki |
Cukier | 3.5 łyżki |
Cukier waniliowy | 16 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Barwnik spożywczy | 4.5 sztuki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,7 g |
Tłuszcze | 10 g |
Węglowodany | 13,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Wlej do garnka mleko i śmietanę. Dodaj cukier, cukier wanilinowy i zagotuj.
Krok 2.
Stopniowo wsyp kaszę mannę do gotującego się mleka, cały czas intensywnie mieszając powstającą masę (w przeciwnym razie będą w niej grudki). Gdy zgęstnieje, wyłącz palnik i odstaw ją do wystudzenia.
Krok 3.
Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubij z solą na sztywną pianę (mikserem na wysokich obrotach). Żółtka dodaj do przestudzonej (wciąż lekko ciepłej) masy i krótko zmiksuj. Następnie delikatnie wmieszaj do masy pianę z białek.
Krok 4.
Podziel masę na 4-5 części. Do każdej wmieszaj odrobinę barwnika spożywczego (zgodnie z opisem na opakowaniu). Przełóż masę warstwami do prostokątnego pojemnika. Schłodź w lodówce.
Dopasuj do siebie przepis na leguminę
Tradycyjna legumina z kaszy manny. Powróć do smaków dzieciństwa i przygotuj puszysty, aksamitny deser z czasów PRL-u. Poznaj prosty przepis krok po kroku na kolorową leguminę z dodatkiem śmietanki i puszystej piany z białek.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
