Zapiekanka z kurkami
Zapiekanka z kurkami to idealny pomysł na sycący letni obiad. Delikatny sos śmietanowy z nutą rozmarynu i gałki muszkatołowej świetnie komponuje się z leśnymi grzybami.
1 g 45 min
Czas łączny
45 min
Czas pracy
7
Porcje
146 kcal
w 100g
Składniki
Kurka | 200 gramów |
Ziemniak | 1.5 kilogramy |
Śmietanka 36% | 750 mililitrów |
Mleko | 500 mililitrów |
Masło | 30 gramów |
Por | 1 sztuka |
Mąka pszenna | 2 łyżki |
Rozmaryn | 1 sztuka |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 2,4 g |
Tłuszcze | 10 g |
Węglowodany | 11,1 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ziemniaki lekko obgotuj w mundurkach. Następnie obierz je i pokrój w grube plasterki.
Krok 2.
Kurki dokładnie oczyść. Większe przekrój na pół, mniejsze pozostaw w całości. Pora oczyść, a z białej i jasnozielonej części wykrój plasterki.
Krok 3.
Przygotuj sos. W garnku rozpuść masło, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Podsmaż przez chwilę, ale nie dopuść do zrumienienia zasmażki.
Krok 4.
Wlej zimne mleko i energicznie mieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj śmietankę i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 5.
Dopraw sos solą, pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową. Dodaj rozmaryn, pora oraz kurki. Gotuj jeszcze 3-4 minuty aż grzyby lekko zmiękną.
Krok 6.
Ziemniaki przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej przygotowanym sosem z kurkami.
Krok 7.
Piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch lekko się zarumieni, a zapiekanka będzie gorąca i kremowa.
Dopasuj do siebie przepis na zapiekankę z kurkami
Zapiekanka ziemniaczana z kurkami - aksamitna i pełna smaku
Zapiekanka ziemniaczana z kurkami to danie, które zdecydowanie warto przygotować w domu. Jest proste, a przy tym efektowne i pełne smaku. Ziemniaki sprawiają, że całość jest sycąca, a aksamitny sos kurkowy doskonale łączy wszystkie składniki.
Do zapiekanki możesz dodać również inne sezonowe warzywa, takie jak marchewki, dynię czy cukinię. 10 minut przed końcem pieczenia warto posypać wierzch startym serem, dzięki czemu będzie przyjemnie chrupiący i lekko ciągnący. Możesz także eksperymentować z przyprawami i wzbogacić sos o słodką lub ostrą paprykę albo ulubione zioła. Porcję zapiekanki warto zaserwować ze świeżą surówką.
Zobacz również:
Jak prawidłowo oczyścić świeże kurki?
Świeże kurki, otwiera się w nowym oknie są dość delikatne, dlatego podczas czyszczenia trzeba uważać, aby nie nasiąkły zbyt dużą ilością wody. Najprościej oczyścić je za pomocą specjalnego pędzelka, ale można też wykorzystać domowy sposób z mąką.
Kurki przełóż do dużej miski i dodaj 1-2 łyżki mąki pszennej. Delikatnie wymieszaj grzyby dłońmi, starając się, aby mąka dotarła do wszystkich zagłębień i blaszek. Następnie zalej je letnią wodą i delikatnie poruszaj grzybami. Po chwili wyjmij je z wody za pomocą sitka i szybko opłucz pod bieżącą wodą. Na koniec dokładnie osusz kurki ręcznikiem papierowym.
Ile i w jakiej temperaturze zapiekać danie?
Zapiekankę ziemniaczaną najlepiej piec przez około godzinę w temperaturze 180°C. Po tym czasie ziemniaki powinny być miękkie, a wierzch dania przyjemnie zarumieniony i chrupiący.
Jeśli używasz surowych ziemniaków, czas pieczenia może być nieco dłuższy. Warto sprawdzić ich miękkość pod koniec pieczenia, wbijając w nie widelec lub patyczek.
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
