Kurczak teriyaki to popularne danie kuchni azjatyckiej - kawałki mięsa pokryte gęstą, lśniącą warstwą sosu, podane z ryżem. Tę potrawę najłatwiej przygotować z wykorzystaniem oryginalnego sosu teriyaki. Nabędziesz go w delikatesach orientalnych i większych sklepach.
30 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
3
Porcje
193 kcal
w 100g
Składniki
Filet z piersi kurczaka
800 gramów
Sos sojowy
2 łyżki
Mirin
1 łyżka
Żółtko jajka
1 sztuka
Czosnek
3 ząbki
Skrobia kukurydziana
30 gramów
Olej arachidowy
3 łyżki
Sos teriyaki
200 mililitrów
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Ryż jaśminowy
200 gramów
Sezam biały
1 łyżka
Szczypior z cebuli dymki
1 sztuka
Makroskładniki w 100g
Białko
15,2 g
Tłuszcze
5,1 g
Węglowodany
18,1 g
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oczyść filety z kurczaka i pokrój na niewielkie kawałki. Oprósz solą i pieprzem.
Krok 2.
Połącz w misce sos sojowy, mirin (możesz zastąpić winem sherry), żółtko i drobno posiekane ząbki czosnku. Obtocz w marynacie kawałki kurczaka.
Krok 3.
Oprósz kurczaka skrobią kukurydzianą i wymieszaj.
Krok 4.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w woku. Obsmaż kurczaka – smaż przez chwilę, aż mięso zmieni kolor.
Krok 5.
Wlej na patelnię sos teriyaki. Smaż mięso na średnim ogniu przez kilka minut – do momentu, aż sos zgęstnieje do konsystencji syropu, a kurczak będzie miękki.
Krok 6.
W międzyczasie ugotuj ryż na sypko – gotuj na wolnym ogniu w około 400 ml wody, a gdy ryż wchłonie większość płynu, pozostaw go pod przykryciem na około 10 minut.
Krok 7.
Podpraż sezam na suchej patelni i posiekaj szczypior.
Krok 8.
Podawaj kurczaka teriyaki z ryżem. Przed podaniem oprósz mięso sezamem i szczypiorem.
