Sernik na zimno z malinami

Przygotuj formę o wymiarach około 23x23. Wyłóż jej dno połową herbatników.

Podgrzej mleko (nie gotuj, wystarczy do około 50-60°C) i wsyp do niego żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia.

Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru wanilinowego. W osobnym naczyniu zmiksuj twaróg z cukrem pudrem.

Wmieszaj do mleka z żelatyną dwie łyżki twarogu. Dodaj do reszty masy twarogowej i dobrze wymieszaj. Następnie wmieszaj do twarogu ubitą śmietanę. Na koniec delikatnie wymieszaj masę z malinami (odłóż trochę do dekoracji). Przełóż masę na herbatniki. Wyrównaj jej powierzchnię i przykryj warstwą z pozostałych herbatników.

Wstaw sernik na co najmniej kilka godzin do lodówki – najlepiej na całą noc, by herbatniki nieco zmiękły. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj pozostałymi malinami.

Sernik na zimno z malinami to ciasto, które przygotujesz w kilka chwil, a na stole prezentuje się niczym deser z najlepszej kawiarni. Doskonale smakuje na spodzie z maślanych herbatników, ale możesz również przygotować go na biszkoptach lub innych ulubionych ciasteczkach.

Słodka masa serowa z dodatkiem bitej śmietany świetnie komponuje się z lekko kwaskowatymi malinami. Ciasto sprawdzi się podczas rodzinnego przyjęcia, jako deser do kawy, a także jako słodki dodatek do lunchboxa do szkoły lub pracy.

Zobacz również:

---

Desery

Sernik na zimno z galaretką

Joanna Szumilas-Głowacka

Masę serową do sernika, otwiera się w nowym oknie możesz przygotować na bazie twarogu, który wcześniej samodzielnie zmielisz. Dobrym wyborem będzie również gotowy mielony twaróg sernikowy z wiaderka. Jest już odpowiednio przygotowany i nie wymaga dodatkowego mielenia, dzięki czemu skrócisz czas przygotowania deseru.

Jeśli chcesz przygotować nieco lżejszą wersję ciasta, część twarogu możesz zastąpić gęstym skyrem lub jogurtem greckim. Dzięki temu masa będzie delikatniejsza, a deser mniej kaloryczny.

Podczas przygotowywania masy serowo-malinowej trzeba uważać, aby nie mieszać jej zbyt energicznie. Maliny są delikatne i łatwo się rozpadają, przez co zamiast całych owoców w masie może powstać malinowa pulpa. Owoce najlepiej wmieszać szybko i delikatnie, używając silikonowej szpatułki.

Jeśli zależy Ci na tym, aby maliny zachowały swój kształt, możesz zastosować jeszcze prostszy sposób. Najpierw wyłóż na ciasteczkowy spód połowę masy serowej, następnie rozłóż na niej maliny i przykryj je pozostałą częścią masy. Dzięki temu owoce pozostaną w całości i będą widoczne po przekrojeniu ciasta.

Poza sezonem świeże maliny mogą być trudno dostępne i znacznie droższe. W takiej sytuacji warto sięgnąć po mrożone owoce, które również dobrze sprawdzą się w tym deserze.

Przed dodaniem do masy najlepiej je rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru soku. Dzięki temu masa serowa nie stanie się zbyt rzadka, a ciasto zachowa odpowiednią konsystencję.