Przekąski
Barszcz ukraiński
Barszcz ukraiński to zupa, która charakteryzuje się bogactwem smaków i dużą zawartością wszelkiego rodzaju warzyw. Całość jest gotowana na aromatycznym bulionie drobiowym. W przeciwieństwie do naszego rodzimego barszczu jest mniej kwaśny i pozwala cieszyć się smakiem buraków w pełni. Danie jest niezwykle sycące i pożywne - świetnie nada się nie tylko na pierwsze danie, ale jako kompletnie zbilansowany obiad dla całej rodziny.
1 g 40 min
Czas łączny
40 min
Czas pracy
5
Porcje
79 kcal
w 100g
Składniki
Porcja rosołowa z kurczaka | 400 gramów |
Burak | 3 sztuki |
Ziemniaki | 4 sztuki |
Marchewka | 2 sztuki |
Korzeń pietruszki | 1 sztuka |
Kapusta | 0.25 główki |
Fasola biała z puszki | 100 gramów |
Masło | 3 łyżki |
Ocet | 2 łyżki |
Liść laurowy | 3 sztuki |
Ziele angielskie | 4 sztuki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Dodatkowo
Śmietana kwaśna | 200 mililitrów |
Natka pietruszki siekana | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,7 g |
Tłuszcze | 4,3 g |
Węglowodany | 8,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Kurczaka umyj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą i dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj całość przez ok. 50 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
Krok 2.
Buraki, marchewkę i korzeń pietruszki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Podsmaż je na maśle przez ok. 5 minut. Odstaw.
Krok 3.
Kapustę poszatkuj, a ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Krok 4.
Wyjmij kurczaka z garnka, uważając, by się nie rozpadł i nie pozostały żadne kości. Do wywaru dodaj najpierw kapustę, a następnie ziemniaki. Gotuj do miękkości. Na końcu dodaj podsmażone warzywa i fasolę. Gotuj całość jeszcze przez ok. 15 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj ocet, a także przyprawy.
Krok 6.
Barszcz ukraiński podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, posypany siekaną natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany.
Dopasuj do siebie przepis na barszcz ukraiński
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
