Ciasta
Pomidory na zimę
Pomidory na zimę świetnie sprawdzą się zimą jako dodatek do obiadu, kanapek, mięs, sałatek albo domowej deski przekąsek.
55 min
Czas łączny
35 min
Czas pracy
5
Porcje
20 kcal
w 100g
Składniki
Pomidory | 1.5 kilogramy |
Cebula | 2 sztuki |
Do każdego słoika
Czosnek | 1 ząbek |
Koper | 2 sztuki |
Liść laurowy | 1 sztuka |
Ziele angielskie | 1 sztuka |
Pieprz czarny | 5 sztuk |
Gorczyca | 0.5 łyżeczki |
Zalewa
Woda | 1 litr |
Ocet spirytusowy | 250 mililitrów |
Cukier | 50 gramów |
Sól | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 0,5 g |
Tłuszcze | 0,2 g |
Węglowodany | 4,3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Pomidory dokładnie umyj i pokrój je w ósemki albo w grube plastry.
Krok 2.
Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki lub piórka. Czosnek obierz.
Krok 3.
Do czystych, wyparzonych słoików włóż po ząbku czosnku, po 2 gałązki kopru, liść laurowy, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu oraz gorczycę.
Krok 4.
Następnie układaj w słoikach pomidory, dodając między nie plasterki cebuli. Staraj się układać je dość ciasno, ale delikatnie, żeby nie uszkodzić.
Krok 5.
Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj cukier oraz sól. Zagotuj, mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
Krok 6.
Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Brzegi słoików dokładnie wytrzyj i mocno zakręć.
Krok 7.
Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki tak, aby się ze sobą nie stykały i zalej je wodą do około 3/4 wysokości. Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
Krok 8.
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw je do całkowitego wystudzenia. Sprawdź, czy zakrętki są wklęsłe i dobrze trzymają.
Krok 9.
Pomidory na zimę najlepiej smakują po około 2-3 tygodniach, kiedy zdążą przejść aromatem zalewy, kopru, czosnku i przypraw. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dopasuj do siebie przepis na pomidory na zimę
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
