Wafle z kajmakiem

Masło pozostawione w temperaturze pokojowej przełóż do misy miksera. Ubijaj je na puszysty krem. Masło powinno mocno się napowietrzyć i wyraźnie rozjaśnić.

Do ubitego masła stopniowo dodawaj kajmak, cały czas miksując, aż powstanie jednolity, gładki krem.

Pierwszy wafel posmaruj kremem kajmakowym. Przykryj go kolejnym waflem i delikatnie dociśnij. Następnie ponownie posmaruj wafel kremem i przykryj kolejnym. Powtarzaj tę czynność, aż wykorzystasz wszystkie wafle. Ostatniej warstwy nie smaruj kremem.

Gotowe wafle zawiń w folię spożywczą lub aluminiową. Połóż na nich deskę do krojenia albo blachę z dodatkowym obciążeniem, aby równomiernie je docisnąć. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Wafle z kajmakiem wyjmij z lodówki i pokrój najpierw na kwadraty, a następnie na trójkąty.

Wafle z kajmakiem to deser, który jest na tyle prosty, że wręcz nie da się go zepsuć. Warto jednak zaopatrzyć się w dobrej jakości składniki. Najlepiej wybrać prostokątne lub kwadratowe wafle tortowe. Jeśli jednak zależy ci na tym, aby kawałki deseru przypominały porcje tortu, możesz kupić okrągłe wafle. Do przygotowania deseru wystarczy jedno opakowanie o masie 300 g lub dwa mniejsze.

Kajmak najlepiej kupić w puszce o pojemności 500 g. W sklepach znajdziesz go także pod nazwą "masa krówkowa". Co ciekawe, kajmak można również przygotować samodzielnie, z mleka i cukru lub z mleka skondensowanego, jednak jest to znacznie bardziej pracochłonne. Podczas przygotowywania domowego kajmaku trzeba uważać, aby masa się nie przypaliła, i przez cały czas dokładnie ją mieszać.

Zobacz również:

---

Desery

Kajmak

Anna Hutek-Brzezinka

Dzięki dodatkowi masła, otwiera się w nowym oknie masa jest znacznie bardziej plastyczna, przez co jej rozprowadzenie na waflach nie powinno stanowić większego wyzwania.

Przed smarowaniem upewnij się, że wafel leży na stabilnej powierzchni, głębszymi kratkami do góry. Porcję kremu wyłóż na sam środek wafla i równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni. Możesz zrobić to za pomocą noża, łyżki lub silikonowej szpatułki. Zwróć uwagę, aby brzegi wafla również były dobrze pokryte. Pamiętaj jednak, że warstwa kremu nie powinna być zbyt gruba, ponieważ może wypływać podczas dociskania.

Jeśli znudził ci się smak klasycznych wafli z kajmakiem, możesz wzbogacić masę o różne dodatki. Dodaj je do niej podczas miksowania, aby równomiernie połączyły się z kremem.

Warto spróbować przygotować masę z dodatkiem gorzkiego kakao lub kawy rozpuszczalnej. Dzięki nim całość będzie bardziej wyrazista i intensywna w smaku. Do masy można także dodać cynamon, otwiera się w nowym oknie. Sprawdzą się również wiórki kokosowe, które nadadzą waflom ciekawą konsystencję.

Wafle po przygotowaniu należy obciążyć i schłodzić. Dzięki temu lekko nasiąkną kremem i zyskają odpowiednią konsystencję.

Przed obciążeniem owiń wafle folią spożywczą, aluminiową lub papierem do pieczenia. Dzięki temu nie wyschną i nie przesiąkną zapachami z lodówki. Następnie połóż na nich obciążenie, najlepiej takie, które pokryje całą ich powierzchnię. Sprawdzi się do tego drewniana deska do krojenia albo ciężka blaszka do pieczenia. Całość możesz dodatkowo obciążyć, na przykład kartonem mleka lub kilkoma książkami.

Obciążone wafle najlepiej chłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej pozostawić je tam na całą noc.