Przekąski
Pudding
Pudding to bardzo pojemne pojęcie wywodzące się z kuchni brytyjskiej, gdzie tym mianem określa się potrawy o gęstej, kremowej konsystencji, nie tylko słodkie, ale też wytrawne. W Polsce pudding kojarzony jest z daniem podobnym do budyniu, ale "cięższym", o bogatszym w smaku. Najczęściej przygotowuje się go z dodatkiem jajek.
2 g 30 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
5
Porcje
309 kcal
w 100g
Składniki
Czekolada gorzka | 100 gramów |
Żelatyna | 1 łyżeczka |
Mleko | 150 mililitrów |
Cukier | 60 gramów |
Żółtko | 4 sztuki |
Śmietana kremówka | 250 mililitrów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,9 g |
Tłuszcze | 22,7 g |
Węglowodany | 19,2 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Podgrzej w rondelku mleko. Odlej około 30 ml gorącego mleka do namoczenia żelatyny. Gdy mleko zacznie się gotować, zdejmij rondelek z palnika. Dodaj do mleka pokruszoną czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Wymieszaj tak, by składniki się połączyły.
Krok 2.
Namocz żelatynę w ciepłym mleku. Gdy się rozpuści, wmieszaj do czekoladowego mleka tak, by rozprowadzić ją równomiernie w całej objętości. Przestudź mieszaninę, co pewien czas mieszając, by nie stężała.
Krok 3.
Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Ubij też schłodzoną śmietanę kremówkę.
Krok 4.
Po kolei wymieszaj z mlekiem czekoladowym żółtka i około 2/3 kremówki. Przelej masę do pucharków. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny.
Krok 5.
Przed podaniem udekoruj pudding resztą bitej śmietany i startą na drobnych oczkach tarki czekoladą.
Dopasuj do siebie przepis na pudding czekoladowy
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
