Desery
Baklava
Baklava to jeden z najbardziej znanych deserów kuchni bliskowschodniej i tureckiej, uwielbiany za swoją chrupkość, maślany aromat i słodki syrop. Cienkie warstwy ciasta filo przełożone orzechami po upieczeniu stają się złociste i kruche, a polane cytrynowym syropem nabierają charakterystycznej soczystości. Ta wersja w formie zwijanych ruloników wygląda wyjątkowo efektownie i dosłownie rozpływa się w ustach.
6 g 0 min
Czas łączny
1 g 0 min
Czas pracy
6
Porcje
390 kcal
w 100g
Składniki
Arkusz ciasta Filo | 20 sztuk |
Masło roztopione | 200 gramów |
Orzechy laskowe | 100 gramów |
Orzech włoski | 100 gramów |
Pistacje | 80 gramów |
Cynamon | 1 łyżeczka |
Syrop
Cukier | 180 gramów |
Woda | 150 mililitrów |
Miód płynny | 100 mililitrów |
Sok z cytryny | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,6 g |
Tłuszcze | 22,7 g |
Węglowodany | 42,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
W rondlu połącz cukier, miód, wodę i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu gotuj syrop na średnim ogniu przez około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2.
Roztop masło i usuń z wierzchu pianę. Orzechy drobno posiekaj lub lekko pokrusz. Połącz je z cynamonem.
Krok 3.
Weź dwa arkusze ciasta filo i ułóż je jeden na drugim. Na końcu ciasta połóż cienki wałek lub drewniany kijek. Na cieście rozsyp porcję orzechów. Zwiń ciasto wokół wałka w rulon. Końcówkę delikatnie posmaruj masłem, aby dobrze się skleiła. Delikatnie zsuń ciasto z boków do środka, tworząc charakterystyczne marszczenia. Ostrożnie wyjmij wałek. Gotowy rulonik przełóż do blaszki. Tak samo przygotuj pozostałe porcje.
Krok 4.
Ostrym nożem pokrój ruloniki na mniejsze kawałki. Całość obficie skrop roztopionym masłem.
Krok 5.
Piekarnik nagrzej do 200°C. Piecz baklavę przez około 10 minut.
Krok 6.
Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 30 minut aż będzie mocno złocista i chrupiąca. Od razu po wyjęciu z piekarnika polej gorącą baklavę zimnym syropem.
Krok 7.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia, aby deser wchłonął aromatyczny syrop.
Krok 8.
Baklava najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy warstwy dobrze przejdą słodyczą i aromatem orzechów.
Dopasuj do siebie przepis na baklavę
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
