Desery
Tradycyjny gulasz wołowy
Sycący, rozgrzewający gulasz wołowy z warzywami to idealna potrawa na chłodne dni - nie tylko te zimowe! Warto mieć zapas (można z powodzeniem ugotować więcej i zamrozić), by sięgnąć po niego po letniej wyprawie, która skończy się niespodziewanym oberwaniem chmury.
1 g 30 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
5
Porcje
95 kcal
w 100g
Składniki
Pręga wołowa | 700 gramów |
Marchewka | 2 sztuki |
Ziemniaki | 3 sztuki |
Papryka | 1 sztuka |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Bulion wołowy | 500 mililitrów |
Ziele angielskie | 3 sztuki |
Liść laurowy | 2 sztuki |
Majeranek | 0.5 łyżeczki |
Papryka słodka | 1 łyżeczka |
Papryka ostra | 0.5 łyżeczki |
Koncentrat pomidorowy | 2 łyżeczki |
Skrobia ziemniaczana | 2 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Olej rzepakowy | 2 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 7,5 g |
Tłuszcze | 5 g |
Węglowodany | 5,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Umyj mięso, osusz i pokrój w kostkę. Obsmaż krótko na niewielkiej ilości oleju – tylko do zrumienienia powierzchni. Przełóż mięso do garnka.
Krok 2.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Posiekaj też obrane ząbki czosnku. Dolej na patelnię trochę oleju i zeszklij na nim cebulę. Pod koniec smażenia dołóż czosnek.
Krok 3.
Przełóż podsmażone warzywa do garnka z mięsem. Umieść w nim także ziele angielskie i listki laurowe.
Krok 4.
Zalej resztki na patelni gorącym bulionem i wymieszaj (przeprowadź deglasację). Przelej bulion do garnka z mięsem. Zagotuj i zmniejsz moc palnika do minimum. Gotuj przez około godzinę.
Krok 5.
Obierz marchewki i ziemniaki. Usuń z papryki gniazdo nasienne. Pokrój warzywa w kostkę (wielkości kostek mięsa). Dołóż do garnka wraz z przyprawami – majerankiem i mielonymi paprykami. Duś gulasz na wolnym ogniu do całkowitej miękkości warzyw i mięsa (przez około godzinę).
Krok 6.
Dołóż do sosu koncentrat pomidorowy. Wymieszaj. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
Wymieszaj skrobię z niewielką ilością wody. Dodaj do mieszaniny kilka łyżek wywaru z gotującego się gulaszu i ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie wmieszaj do gulaszu i zagotuj go. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
Dopasuj do siebie przepis na gulasz wołowy
Smaker
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
